Белорусские драники
8 средних картофелин, 2,5 ст. ложки муки, четверть стакана растительного масла, половина чайной ложки соды, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, сметана по вкусу.
Картофель
Лепешки из картофеля
Приготовьте пюре из картофеля. Добавьте в него муку, воду, соль и нарезанный зеленый лук. Все хорошо перемешайте и слепите лепешки.
Тефтели из картофеля
Вымойте картофель, сварите в «мундире» до готовности и очистите от кожуры. Затем разомните в пюре, добавьте муки, специи, взбитое яйцо и соль. Хорошо перемешайте, сформуйте небольшие тефтели и обжарьте в перекаленном растительном масле до золотисто-желтого цвета. После чего немного поперчите и подавайте к столу в горячем виде.
Прозрачная соломка из картофеля
Картофель вымойте, очистите, снова промойте, нарежьте очень тонкой соломкой и опустите на 5-7 минут в холодную воду.
Картофельная драчена (бабка)
16 картофелин, 1 ст. ложка муки, 2 луковицы, 50 г шпика, 2 ст. ложки топленого масла, соль. Сырые картофелины натереть на терке и добавить муку, обжаренное сало и лук, перец, соль, все перемешать. Эту массу положить в глубокую сковороду, разровнять, сбрызнуть маслом и запечь. (Можно сделать с любыми мясными остатками).
Наш второй хлеб – секреты приготовления картофеля
Проросший картофель следует очищать от ростков только перед чисткой, чтобы на клубнях не образовались темные пятна.
Хрустящие картофельные оладьи
Если, готовя картофельные оладьи, вместо муки будете использовать заранее размолотые овсяные хлопья, то они получатся не только вкусными, но и хрустящими.
Картофельный салат с грибами
300г свежих шампиньонов, 300г брюссельской капусты замороженной, 1 маринованный сладкий перец, 1 маринованный желтый перец, 0,5 упаковки волнистого картофеля фри, 2 ст. ложки масла растительного, соль, перец по вкусу.
Картофельное рагу
1кг картофеля, 150г жира, 200г репчатого лука, полстакана острого томатного соуса, 1-2 чайные ложки тмина, 2 дольки чеснока, соль.
Картофель с сыром
1 кг картофеля (клубни одинаковой величины), 50г сливочного масла, соль, перец, 4 ст. ложки натертого сыра. Картофель очистить от кожуры и сделать несколько прорезей почти до конца, но так, чтобы тонкие ломтики держались вместе. Форму смазать маслом и положить туда картофелины с прорезями, посолить и поперчить; на каждую картофелину положить кусочек масла и посыпать тертым сыром. Запекать в горячей духовке.