5-6 луковиц, 1,5 стакана сметаны, 1-1,5 л воды, перец, 5-6 шляпок сушеных грибов, зелень, соль, лавровый лист, хлеб, растительное масло. Репчатый лук нарезать кольцами и тушить в сметане, пока не станет мягким. Затем добавить нарезанные мелкой соломкой отварные грибы, соль по вкусу, перец и еще немного потушить. Воду вскипятить, положить тушеный лук с грибами, лавровый лист, если требуется, еще соли, поварить 3-5 […]
Отварить 2 стакана сушеных грибов, предварительно замочив их на ночь, пропустить через мясорубку и смешать с грибным отваром, солью, черным перцем, растертым чесноком, майонезом. «Ангела Вам за трапезой» 2004 г
Нарезать грибы крупными ломтиками, полить соевым соусом и потушить в глубокой сковороде до мягкости примерно 5 минут, затем добавить 1 стакан кипятка и нарезанные кубиками помидоры. Через 5 минут добавить томатную пасту, тонко нашинкованную капусту и нарезанный прозрачными ломтиками чеснок. Перемешать и тушить под крышкой до готовности капусты. Перед подачей добавить в соус нарезанный тонкими полосками базилик. 2 помидора, 200 г шампиньонов, 2 […]
150 г листового салата, 200 г свежих шампиньонов, 2 ст. ложки семян подсолнечника, пучок петрушки, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки лимонного сока, соль, перец. Семечки обжарить до золотистого цвета. Листья салата нарезать. Шампиньоны вымыть, нарезать на четвертинки, сбрызнуть 1 ст. ложкой лимонного сока. Шампиньоны обжарить на сильном огне 2-3 минуты. Подготовить заправку для салата: чеснок мелко нарезать, петрушку нашинковать, […]
250 г консервированных грибов, 1 ст. ложка растительного масла, 2 соленых огурца, 1 зеленый болгарский перец, 1 красный перец, зеленый лук, петрушка, укроп – по одному пучку, 2 свежих огурца, соль, сок лимона, 1 стакан измельченной капусты.
На 500 г свежих грибов 1 кг свежей капусты, соленый огурец, головка лука, 2ст. ложки томата-пюре, 1-2 чайные ложки сахара, 2 ст. ложки растительного масла. Капусту нашинковать, положить в кастрюлю,
0,5 стакана кваса, 2 чайные ложки подсолнечного масла, 2-3 ст. ложки муки перемешать и сделать жидкое тесто – кляр.
4 стакана риса, 600-800 г грибов, 2 больших луковицы, 2 моркови, головка чеснока, 2/3 стакана растительного масла, 1 чайная ложка приправы, соль по вкусу.
600 г шампиньонов, 3 большие луковицы, 250 г сметаны (25-30%), 150 г молока, 250 г сыра, 3-4 ст. ложки муки, соль. Сделать панировку из муки. Для этого на разогретую сковороду налить 3 ст. ложки растительного масла, добавить 3-4 ст. ложки муки. Поджарить муку на среднем огне, до слегка золотистого цвета, постоянно помешивая. Грибы порезать крупными дольками, отварить в подсоленной воде. Лук пожарить на растительном масле, […]
*У всех пластинчатых грибов, идущих в засол, ножки отрезают. Сохраняют их только у рыжиков, лисичек, сыроежек и волнушек.