500 г грибов, 150 г сметаны, 20 г тертого сыра, 1 ст. ложка муки. Отваренные грибы обжарьте на сковороде в масле до золотистой корочки. Добавьте муку, перемешайте и залейте сметаной. Выложите грибы в глубокую сковороду, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до тех пор, пока не появится розовая корочка.
250 г соленых грибов, 50 г сушеных грибов, 100 г моркови, 50 г петрушки, 500 г картофеля, 150 г помидоров, 100 г репчатого лука, 3-4 яйца, 100 г масла, 100 г сметаны, 50 г белых сухарей, 50г тертого сыра.
Случается, что в сушеных грибах попадается много песка. Поэтому перед тем как замачивать, их следует положить в сито и тщательно промыть. Затем замочить в таком количестве воды, чтобы грибы были ею едва покрыты.
Отварите 50 г сухих грибов, мелко нашинкуйте, слегка поджарьте с луком (1 луковица) в 2-3 ст. л. сливочного масла. Смешайте с одним стаканом вареного риса. Листья капусты обдайте кипятком и дайте постоять 10 минут. Положите фарш на капустный лист, заверните, перевяжите ниткой, обсыпьте сухарями и обжарьте в сливочном масле.
Отварите промытые сухие грибы, очень мелко нарежьте или пропустите через мясорубку, обжарьте с мелко нарезанным луком, добавьте муку, сметану и тушите несколько минут. Затем добавьте сырой желток, соль, перец и перемешайте. Срежьте корку с черствой булки, порежьте ее на ломтики, каждый окуните в молоко и поджарьте с обеих сторон. Затем намажьте грибной массой, посыпьте тертым сыром, сверху положите по кусочку сливочного масла и поставьте в […]
Нарежьте большими дольками предварительно намоченные сухие грибы, посолите, поперчите и тушите в масле вместе с 2-3 измельченными дольками чеснока, пока грибы не станут мягкими. Добавьте столовую ложку томат-пасты и тушите еще 2-3 минуты. Подавайте с макаронами, посыпав петрушкой или зеленым луком
Сушеные грибы хорошо промойте, замочите на 1-2 часа, затем сварите, мелко изрубите или пропустите через мясорубку. Отдельно поджарьте на растительном масле лук, перемешайте с грибами, добавьте немного грибного бульона и тушите на слабом огне 20 минут. Затем заправьте по вкусу уксусом, перцем, солью, толченым чесноком. При подаче на стол посыпьте мелко нарезанным зеленым луком – вкусно и красиво.
Заранее замочите белые грибы. Отварите их в этой же воде, слейте бульон, грибы нарежьте. В бульон положите грибы, натертые сухари, сметану и подогрейте (не доводя до кипения). Выложите на сковороду, сверху — поджаренные ломтики белого хлеба без корки, поджаренной стороной вниз. Смажьте яйцом, посыпьте тертым сыром и запекайте.
На 500г грибов: 50г сливочного масла,100г брынзы, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени. Отобрать средней величины крепкие грибы, вымыть, положить в кастрюлю и поставить на огонь, предварительно посолить и налить немного растительного масла в каждую головку. Покрыть и тушить, пока грибы не станут мягкими. Отдельно мелко нарубить ножки грибов и тушить в отдельной посуде, немного посолив и полив растительным маслом. Когда они хорошо утушатся, снять […]
Перебранные и промытые сухие грибы замочите на час в воде. (Можно взять свежие шампиньоны). Варите грибы на среднем огне 1-1,5 часа до полного размягчения, нарежьте дольками, поджарьте на сковороде с маслом, добавьте поджаренный репчатый лук, залейте сметанным соусом, доведите до кипения, посыпьте тертым сыром, сбрызните растопленным маслом и запекайте прямо в сковороде в духовке. Подавая, посыпьте мелко нарезанным укропом.