пирожки


Пирожки на кефире

0,5 л кефира, 1 чайная ложка чайной соды, 0,5 чайной ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 2 стакана муки, 1 яйцо. В кефир положить соду, соль, сахар, яйцо и перемешать, добавить муку, постоянно помешивая. Тесто должно быть не крутое, немного гуще, чем на оладьи. Разделочную доску посыпаем мукой. Столовой ложкой набираем тесто, выкладываем на  доску и обваливаем в муке. Скатываем шарик, а потом из него […]


Пирожки с морковью

Муку порубите со сливочным маслом, влейте в неё смесь яйца, сметаны, соли, соды и замесите густое тесто для пирожков. Охладите тесто в холодильнике, затем раскатайте его, стаканом вырежьте кружки, на каждый из которых положите начинку из моркови. Сформуйте пирожки небольшого размера и обжарьте их на растительном масле.


Яблочные пирожки

400 г муки, 200 г масла, 200 г сахара – все это стереть на доске руками, 1 яйцо, 0,5 стакана сливок, размешать и влить в тесто, смешать все вместе и раскатать. Яблоко надо очистить, вынуть сердцевину, разрезать на 4 части, положить яблоко на посыпанное сахаром тесто и выделывать пирожок, сверху помазать яйцом, печь в духовом шкафу.


Пирожки театральные

Они пекутся из дрожжевого теста, с различным фаршем. Чтобы из готовых пирогов легко было выбрать тот, который больше по вкусу, придайте им разную форму. Например, пирожки с повидлом сделайте остроносыми «лодочками». У тех, что с яблоками, закруглите концы, у пирожков с капустой пустите поверху «гребешки», с маком лепите треугольником, с рисом – кренделем.


Пирожки с луком по-туркменски

Тесто замешивают, как для лапши, затем раскатывают его в виде круглой лепешки толщиной 2мм, кладут на нее фарш (мелко нарубленные и перемешанные с топленым маслом зеленый лук, укроп, петрушка, черный перец по вкусу), края соединяют и защипывают или обрезают, как чебуреки, в виде полумесяца. Жарят во фритюре и подают горячими.