Пирожки с крыжовником
Из такого же теста, как в предыдущем рецепте, хорошо сделать пирожки. Перед выпечкой их нужно смазать яичным желтком.
пирожки
Пирожки с треской
(Франция) Приготовьте тесто: просейте муку, добавьте творог, слегка размягченное масло и соль. Тесто вымесите концами пальцев, не разминая ладонями, придайте ему форму шара и оставьте полчаса на холоде.
Литовские пирожки с творогом
Дрожжи разведите в теплом молоке с небольшим количеством сахара, положите маргарин, яйцо, муку и замесите довольно крутое тесто. Оставьте его на полтора часа подходить, затем промесите еще раз и раскатайте. Вырежьте из теста кружки, на каждый положите начинку и слепите пирожки в виде полумесяцев. Выложите их в сито так, чтобы они не касались друг друга. Сито укрепите над кастрюлей с кипящей водой и держите пирожки […]
Пирожки и вареники с творогом и луком
Если нет готового творога, три литра простокваши вылить в кастрюлю, поставить на огонь. Как только появится сыворотка, снять с огня, дать немного постоять, а затем процедить. Нарезать зеленого или репчатого лука, посолить, потолочь, смешать с творогом, вбить 1-2 яйца и можно делать пирожки.
Пирожки слоеные с капустой
Муку просеять через мелкое сито и замесить крутое тесто: на 150-200г воды взять 500г муки,, 1 яйцо, полчайной ложки уксуса, соль по вкусу. Замешанное тесто поставить в холодное место. Затем размять масло, добавить в него остаток муки и также поставить в холодное место. Через 30-40 минут тесто раскатать в форме развернутого конверта, причем середину следует сделать в два-три раза толще, чем края. Масло, смешанное с […]
Пирожки с луком, рисом, яйцом
Тесто простое – кислое, можно поставить на сыворотке. Начинка: один стакан риса варить 3-5 минут, откинуть на дуршлаг и положить в блюдо. Вкрутую сварить 10яиц, очистить и мелко порезать, смешать с рисом. Нарезать много зеленого лука, посолить и потолочь толкушкой. Смешать все вместе и полить растопленным маслом. Сделать небольшие пирожки, подержать в теплом месте и печь в духовке (сверху смазать маслом) или на сковороде в […]
Русские пирожки из пресного теста
Замесите пресное тесто из муки, масла, соли и поставьте на час, на холод. Затем раскатайте его, вырежьте стаканом кружки, на каждый из них положите начинку, слепите пирожки, выпекать их в разогретой духовке 20-25 минут.
Пирожки с грибами
Для приготовления теста требуется 600г муки первого сорта, 35г сахара, 40г масла топленного или маргарина, 2 яйца, 15г соли, 250г молока, 30г дрожжей. Все продукты положить в теплое молоко. Дрожжи развести и процедить. Замесить тесто и поставить бродить на 3-4 часа.
Пирожки из дрожжевого теста
В кастрюлю налейте чуть теплое молоко, растворите дрожжи, добавьте соль, сахар, яйца, просеянную муку и месите 5-8 минут, чтобы получилось однородное, без комков, не очень крутое тесто. Если получается круто – добавьте немного молока. В конце замеса добавьте подогретое масло, осторожно перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в теплое место для брожения. Через 2-2,5 часа, когда тесто сильно поднимется, обомните его руками. Через 40-50 минут […]
Картофельные пирожки
Картофель сварить в ц-кастрюле. Капусту нарезать, перетереть с солью и поставить в ц- сковороде томиться. Отдельно обжарить лук в открытой ц- сковороде, помешивая. Смешать готовый лук с капустою, добавить яйцо. Начинка готова.