Размешать 150г муки со 125г сливочного масла, сделать в середине углубление, выпустить 2 желтка, положить шепотку соли, чайную ложку дрожжей и столовую ложку сахара. Вымесить тесто, оставить на полчаса, затем раскатать тонким пластом, тонко смазать повидлом (3 ст. ложки), свернуть рулетом и поставить в духовку. Когда остынет нарезать толстыми ломтями.
6 яиц, 150г сахара, 100г муки, ваниль, масло для смазки формы, 250г взбитых сливок, шоколадная глазурь. Выпустить в миску яйца, прибавить сахар и ваниль, хорошенько взбить, пока смесь не поднимется. После этого взбить еще 2 раза – поочередно на плите и в прохладном месте. Прибавить муку. Смазать форму маслом и посыпать мукой, печь на среднем огне. Когда остынет горизонтально разрезать острым ножом пополам. В обеих […]
Ядра орехов – фундука или грецкого – обжарить на сковороде до желтого цвета, смешать в равных количествах с перебранным и вымытым изюмом и пропустить через мясорубку.
Яблоки перебрать помыть, залить водой и оставить на 2-3 часа для набухания, после чего варить в той же воде, пока не станут мягкими. Затем пропустить через мясорубку, добавить сахар и, помешивая, варить на слабом огне до загустения.
Сухой мак промыть теплой водой, переложить в просторный марлевый мешочек и варить в таком виде час. Затем отжать, положить на тарелку для остывания. Пропустить через мясорубку, смешать с сахаром и варить до полного растворения сахара и загустения массы.
Яблоки помыть удалить сердцевину, испорченные места и нарезать ломтиками. Добавить сахар (на килограмм неочищенных яблок 0,5 стакана песка) и варить на легком огне, пока масса не загустеет. Можно в яблочный фарш добавить немного морковного.
Капусту очистить от грубых верхних листьев, мелко порубить, положить на противень с растопленным жиром слоем не более 3 см и жарить до готовности на плите или в духовке при температуре не менее 200 градусов. При более низкой температуре она приобретает бурый цвет и становится невкусной. Готовую капусту охладить, добавить соль и сваренные вкрутую рубленые яйца.
Морковь очистить, тщательно промыть, натереть на терке, после чего тушить с жиром и небольшим количеством воды. Затем прибавить по вкусу сахар и соль, можно рубленные крутые яйца или отварной рис.
Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку, добавить яйца (из расчета на 500г творога 1 яйцо), соль и сахар по вкусу. В начинку можно добавить промытый и перебранный изюм без косточек или морковный фарш (половину от количества творога).
Сырое мясо нарезать на небольшие куски весом 30-40г и обжарить с жиром, а затем положить в посуду, залить небольшим количеством воды и тушить до готовности. Бульон слить, на нем можно приготовить белый соус ко второму мясному блюду. Мелко нарезать репчатый лук и обжарить с жиром. Готовое мясо и обжаренный лук пропустить через мясорубку, добавить по вкусу соль, немного бульона, можно и вареный рис.