Баклажаны нарежьте кубиками и обжарьте. Чеснок пропустите через пресс, добавьте к баклажанам и жарьте еще 3 минуты. Положите рубленое мясо и жарьте, помешивая, 7 минут. Помидоры опустите на 30 секунд в кипящую воду, очистите от кожицы и нарежьте мякоть небольшими кусочками. Добавьте к баклажанам с мясом, посолите, поперчите и тушите под крышкой 10 минут.
Макароны сварите, и откиньте на дуршлаг. В овощи с мясом выложите измельченный плавленый сыр, перемешайте и держите на огне 5 минут. Макароны соедините с соусом и выложите на тарелки. Посыпьте рубленым базиликом.
«Дом-Сад-Огород» №11, 2013 г