пудинг


Пудинг из тыквы или кабачков

1400 г тыквы или 1500 г кабачков, 1500 г яблок, 5 яиц, 100 г сахара, 100 г манной крупы, 180 г сливочного мас­ла, 15 г соли, 200 мл молока. Тыкву (без кожуры и семян) мелко нашинкуйте и ту­шите с молоком и сливочным маслом (5-7 г) до полуго­товности. Добавьте сахар, очищенные […]


Пудинг из гречневой кpyпы с ботвой редиса

    1 ста­кан гречневой крупы, ботва от 4 пучков редиса, 2 стакана воды, 2 яйца, 1 /2 стакана молока, соль.   Гречневую крупу за­мочите в холодной воде на 1-2 часа. Ботву редиса мелко по­рубите, уложите на дно формы, не смазывая ее маслом, выложи­те на нее гречневую крупу. По­местите пудинг на […]


Воздушный лимонный пудинг (250 калорий)

    1 столовая ложка мягкого маргарина,  25 г сахара, 5 столовых ложек муки,  сок из 1 лимона, лимонная цедра,  250 мл обезжиренного молока, 1 яичный белок.   Маргарин, муку, сахар, лимонный сок и цедру тщательно перемешать и залить молоком. Отдель­но взбить белок и добавить в полученную смесь. Выпекать в предварительно […]


Летний пудинг (170 калорий)

    675 г летних ягод (черной и красной смородины, малины и др.), 25 г сахара, 5 кусочков белого хлеба.   Ягоды варить с сахаром в небольшом количе­стве воды, помешивая, но не раздавливая. Хлеб порезать полосками или кусочками и залить половину его ягодной смесью, оставив немного ягод для сервировки. Сверху положить […]


Рыбный пудинг

    На 500 г трески: 75 г овсяных хлопьев «Геркулес», 75 г моркови, 200 г овощного отвара, 3-5 яиц, 50 г растительного масла, соль.     Филе рыбы пропустить через  мясорубку вместе с очищенной морковью, добавить овсяные хлопья, соль. Массу перемешать и оставить на 10-15 минут для набухания крупы, а затем […]


Сухарный пудинг

Cухари положить в кастрюлю, залить горячим кипяченым молоком, закрыть и держать до полного охлаждения. Чернослив отварить и смешать его со слегка запеченными яблоками. Отделить желтки яиц от белков и тщательно разотрите их с сахаром. Белки взбить до густой пены. Все смешайте, добавьте сливочное масло, корицу и слегка запеките в негорячей […]


Пудинг творожный (от мамы)

На 450г творога, 4 яйца, 0,5 стакана сахара, 3 ст. ложки молотых сухарей, 125г сливочного масла. Отдельно растирают творог и желтки с сахаром (100г). В творог кладут растертые желтки, сухари и взбитые белки яиц. Все перемешивают, выкладывают в форму, смазанную сливочным маслом, и выпекают в духовке. Подают с растопленным сливочным […]