Cухари положить в кастрюлю, залить горячим кипяченым молоком, закрыть и держать до полного охлаждения.
Чернослив отварить и смешать его со слегка запеченными яблоками. Отделить желтки яиц от белков и тщательно разотрите их с сахаром. Белки взбить до густой пены.
Все смешайте, добавьте сливочное масло, корицу и слегка запеките в негорячей духовке. На готовый пудинг положите клубничное или яблочное варенье.
На 150-200г сухарей: полтора стакана молока, 5-7 ст. ложек сахара, 3 ст. ложки сливочного масла, 250г яблок, 40-50г чернослива, варенье по вкусу.