Свинина с клецками


      Капуста 1 кочан, томат-паста — 2 ст. ложки, соль, перец молотый.

Для клецек: хлеб белый черствый — 400 г, молоко -2

стакана, манная крупа — 3 ст. лож­ки, яйца — 2 шт., масло — 2 ст. лож­ки, соль.

 

Ломтики свинины натереть солью, перцем и в разогретом жиру обжарить с обеих сторон. Добавить томат-пасту, залить бульоном или горячей водой и тушить под крышкой.

 

Приблизительно через час добавить нашинкованную ка­пусту и продолжать тушить. Когда про­дукты станут мягкими, добавить соль и перец. Подавать с клецками из белого хлеба.

 

       Для приготовления клецек хлеб за­лить молоком, когда он размякнет, размешать, добавить манку, яйца, соль и оставить на 10 мин для набу­хания. Затем сформовать круглые клецки, опустить в слегка подсоленную воду и варить на слабом огне. Когда клецки всплывут, вынуть их шумовкой, полить растопленным маслом.

«Родные просторы», № 6, 1989 г

Оставьте комментарий