Помидоры, фаршированные рисом и овощами


9 крупных помидоров, 2-3 ст. ложки риса, 2 небольшие моркови 2 луковицы, 1 корень петрушки, 1 сельдерей, 2 ст. ложки растительного масла, немного зелени петрушки и укропа, соль и черный молотый перец по вкусу.

Лук, морковь, корень петрушки и сельдерей промыть проточной водой, очистить от кожицы, нарезать ма­ленькими кубиками и обжарить на растительном мас­ле. Помидоры промыть, аккуратно вынуть середин­ки и смешать их с заранее промытым холодной водой рисом, посолить, поперчить и соединить с измельчен­ными овощами. Нафаршировать полученной смесью помидоры, выложить их в глубокую сковороду, сма­занную растительным маслом, и поместить в разогре­тую духовку. Запечь до готовности. Подавать, укра­сив измельченной зеленью.

«Не голодаем в пост» 2002 г

Оставьте комментарий