Котлеты в винном соусе


    1 большая луковица, 50 г сливочного масла, 800 г мясного фарша, 1 ст. красного вина, 0,5 ст. жирных сливок, 1 ст.л. измельченной зеле­ни, соль, перец — по вкусу.

 

Лук измельчить и обжарить в мас­ле до золотистого цвета. Соединить лук с фаршем, посолить, поперчить. Из полученной массы сформовать не­большие котлеты, обжарить их в мас­ле, поставить сковороду с котлетами в разогретую духовку и довести до готовности.

Котлеты переложить в глу­бокую тарелку, а в сковороду с выде­лившимся при жарке соком влить вино, уварить до половины объема, затем добавить сливки, соль, перец и зелень. Довести соус до кипения, за­лить им котлеты и подать к столу.

«Самобранка» № 4, 2004 г

Оставьте комментарий