Разотрите масло с сахаром и солью, постепенно прибавляя желтки, всыпьте муку. Быстро замесите тесто и поставьте его на холод. Через15-20 минут раскатать тесто, положить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, сверху выложить «чешуей» слой тонких ломтиков яблок, очищенных от кожи. Сверху по вкусу засыпьте сахаром, заверните края у пирога и поставьте в хорошо нагретую духовку. Когда края пирога зарумянятся и яблоки станут мягкими, выньте […]
Картофель отварить в кожуре (лучше накануне), очистить и пропустить через мясорубку. Полученную массу смешать с растительным маслом, сахаром, молоком, солью, взбитыми яйцами и дрожжами, разведенными в молоке. Добавить муку, замесить тесто и оставить на час, чтобы поднялось.
Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать кружочками. Кислые яблоки слегка посыпать сахаром. Для приготовления теста растереть яичный желток с сахаром и добавить муку, сметану, молоко. Все перемешать, а затем прибавить взбитый белок. Яблочные кружочки в это тесто и жарить до образования золотистой корочки. Готовые яблоки, пока они еще горячие, посыпать сахарной пудрой.
Яблоки испеките и протрите через сито. В образовавшееся пюре добавьте сахар и немного поварите. Не охлаждая, тонкой струйкой при быстром помешивании влейте смесь во взбитые белки и затем выложите горкой на смазанную маслом сковородку. Поверхность пирога украсьте той же массой, выпуская ее из конусообразного мешочка и выпекайте в духовке. Подавайте пирог горячим, не снимая со сковороды, посыпав сахарной пудрой. К пирогу подайте холодное кипяченое молоко […]
Подготовленное мясо посолить, положить жирной стороной вниз в 125г кипящей воды. Когда вода выкипит, перевернуть мясо и добавить немного жира для жарения. Поджарить нарезанные дольками яблоки и положить их на подрумяненную сторону мяса. Черный хлеб смешать с сахаром, посыпать этой смесью мясо, побрызгать жиром и поставить жаркое открытым в духовку. Чтобы получилась хрустящая корочка, надо часто сбрызгивать мясо жиром, к которому прибавить немного горячей воды. […]
Очистить несколько кисло-сладких яблок, вырезать сердцевины. Взять две городские булки, снять корку, нарезать ломтиками. Размешать 3 яйца с 2 ложками сахара, в полученную массу обмакнуть каждый ломтик булки. Ломтиками выложить дно формы, смазанной предварительно маслом. Яблоки немного потушить в кастрюле с маслом и сахаром, затем выложить на булку, покрыть их оставшимися ломтиками булки, раскидать сверху кусочки масла, поставить в духовку. Между яблоками можно положить немного […]
Очистить от кожуры яблоки и натереть на терке, смешать с сухарями, просеянными через сито, со сливочным маслом, взбитым добела, и желтками. В массу добавить промытый и просушенный изюм, толченую корицу, очищенный и молотый миндальный сахар. Все перемешать, затем осторожно влить взбитые в пену белки. Приготовленную таким образом массу положить в форму, смазанную сливочным маслом, запекать в нежаркой духовке 25-30 минут.
Очистите от кожицы, сердцевин и семян 200г яблок, нарежьте их дольками, затем взбейте вместе с двумя желтками и добавьте заранее взбитые белки. Вылейте получившуюся массу в смазанную маслом форму и запекайте в духовке 20 минут при средней температуре.
Яйца смешайте с молоком, добавьте истолченный черствый белый хлеб, добавьте сметану, немного корицы в порошке, сахар. Еще раз хорошенько смешайте до получения однородной массы. Кастрюлю или форму смажьте маслом, посыпьте сухарями. Приготовленную массу – тесто – наливайте слоями: на первый слой теста положите мелко нарезанные яблоки, смешанные с сахаром, закройте их тестом, затем еще раз положите яблоки и снова закройте тестом. Ставьте в духовку и […]
Очищенную тыкву нарежьте кубиками и отварите в молоке. Яблоки также очистите, удалите сердцевину, мелко нарежьте, отварите в воде с сахаром. Затем тыкву смешайте с яблоками, добавьте манную крупу и варите, чтобы загустела. Полученную массу охладите, добавьте растертые яичные желтки, переложите на сковороду, посыпанную сухарями, сверху смажьте яйцом, опять посыпьте сухарями, побрызгайте маслом и запекайте. При подаче на стол полейте маслом или сметаной.