Это вино готовится без добавления сиропа или воды. К яблочному соку в два приема добавляю сахар. Хорошо размешиваю и оставляю на неделю при комнатной температуре. Затем сок отделяю от яблочной массы, переливаю в другую бутыль. Плотно закупориваю ее, делаю в пробке отверстие и вставляю трубку, один конец которой погружаю в посуду с водой. (Туда будет отходить углекислый газ.) Брожение длится 6 недель. Потом сливаю, разливаю […]
В литровый сосуд положите 100-150 г мелко нарезанного лука, добавьте 100 г меда, залейте хорошим виноградным ви
Из 5 кг винограда – 10 литров вина, (виноград брать кисловатый). Подавить виноград смешать с водой в соотношении 5 к 4,5, добавить 1,2 кг сахара. Все перемешать и дать постоять, пока вся шелуха не всплывет. Сверху закрыть теплым и 1 раз в день мешать. Готовое вино разлить по бутылкам, хранить в прохладном месте.
Трехлитровая банка: 2/3 — немытый виноград, 0,5 литровая банка сахара, 1 стакан непромытого риса; виноград размять толкушкой, добавить сахар и рис и плотно укупорить резиновой перчаткой. Когда перебродит, процедить через дуршлаг и марлю и поставить отстаиваться (если нужно, добавить сахар). Затем разлить по емкостям. Процедуру отстаивания повторить несколько раз.
Порционные куски утки (или гуся, индейки) обжарить в жаровне с солью и перцем, переложить в гусятницу, залить наполовину бульоном (или соком, оставшимся от жарения), положить прокипяченный томат и тушить 10-15 минут, добавив красного вина.
Перед потрошением у тушки отрубите крылья, шейку, ножки и разрежьте брюшко, выпотрошите, хорошо промойте, разрубите вдоль на две части, посыпьте солью, черным и красным молотым перцем и немного обжарьте с маслом. Когда утка зарумянится, прибавьте нашинкованный репчатый лук, томатный сок, влейте белое столовое вино и, плотно прикрыв посуду, тушите до готовности.
На 2кг баранины с костями: 150г жира, большая головка лука, зубок чеснока, немного тмину, столовая ложка красного молотого перца, соль, полтора килограмма картофеля, 2 стручка зеленого перца, 3 помидора, 30г белого сухого вина.
200г говядины первого сорта отварить, посыпать толченым чесноком (одна долька), перцем, солью, добавить столовую ложку растительного масла, полголовки репчатого лука, нарезанного полукольцами, добавить полторы столовых ложки белого сухого вина и обжарить. На гарнир подать картофельное пюре. Украсить зеленью.
1. Мясо для шашлыка выбирайте молодое, немороженое. Это может быть баранина, телятина или свинина. 2. Маринуйте шашлык два – три часа при комнатной температуре в белом сухом вине только с перцем и чесноком. Лук изменяет вкус мяса и отбивает запах. То же самое относится и к уксусу. Соль поглощает влагу, поэтому солите шашлык в самый последний момент перед снятием с углей.
Влить в бокал 80г сухого белого вина, 10г лимонного сока, 70г апельсинового, 40г фруктовой воды. Добавить кусочек льда.
