400г баранины первого сорта нарезать крупными кусками, а шпик – мелкими, размельчить дольку чеснока и половину головки репчатого лука, добавить столовую ложку перца и чайную ложку томат-пасты. Затем нарезать кубиками две картофелины, одну морковь и все это обжарить. После этого кусочки мяса обжарить на сковороде в небольшом количестве жира и положить их в кастрюлю, залить бульоном (полтора стакана), добавить обжаренные овощи и тушить в течение […]
Мясо нарежьте ломтиками и тщательно отбейте. Грудинку и огурцы нарежьте столбиками. На каждый ломтик мяса положите кусочек грудинки и огурца, плотно сверните в трубочку. Каждую трубочку проткните шпажкой, обваляйте в сухарях, подрумяньте в сале; все переложите в кастрюлю, посыпьте солью и перцем, побрызгайте водой и тушите под крышкой на слабом огне. Грибы почистите, вымойте, нарежьте, лук мелко нарежьте и поджарьте до золотистого цвета. Грибы мелко […]
Половину разделанной курицы рубят на небольшие кусочки, сало-шпик нарезают кубиками и все обжаривают вместе с потрохами. Обжаренные продукты укладывают в сотейник, добавляют нарезанные морковь, петрушку, лук, заливают бульоном или водой и тушат до полной готовности мяса.
Эту вкусную закуску надо готовить за 3 дня до праздника. Промойте 6 баклажанов среднего размера, обрежьте у них концы, разрежьте вдоль и положите на 10 минут в кипяток. Затем выложите на стол и полчаса держите под прессом.
Мелко нарежьте вареные грибы и крутые яйца, добавьте немного измельченного чеснока и заправьте майонезом. Положите эту начинку на ломоть ветчины, заверните (как голубцы), украсьте веточками укропа или петрушки, красным перцем, яичным белком и залейте желе, приготовленным на мясном бульоне.
Шпроты, рыбу в томате, рыбу в масле, собственном соку обязательно выложите в маленькие тарелочки, красиво оформите зеленью и луком.
Нарежьте тоненькими ломтиками отварное мясо, ветчину, колбасу, язык и, чередуя, уложите их на овальном блюде. Блюдо украсьте и маринованными фруктами.
Колбасу, вареную или копченую, нарежьте тоненькими ломтиками и сверните трубочками. Трубочки уложите на блюдо «швом» вниз, а внутрь каждого витка положите кусочек соленого огурца, крутого яйца или просто веточку зелени. Сверху виточки можно украсить сеточкой из сливочного масла. Для этого слегка взбитым сливочным маслом наполните целлофановый кулечек с маленьким отверстием внизу и, надавливая на него, выпускайте масло тоненькой струйкой. Такие виточки можно сделать и из […]
Любую красную рыбу нарежьте тоненькими ломтиками, сверните каждый кулечком и уложите на тарелочку основаниями к центру. В каждый кулечек положите дольку лимона или веточку зелени. В центр тарелочки положите несколько маслин
5-6 яблок, 0,5 стакана сахарной пудры, 0,5 стакана рома, 1 литр белого вина, 1-2 бутылки минеральной воды. Яблоки вымыть, нарезать на дольки, положить в глубокую посуду, засыпать пудрой, залить вином (0,5 стакана) и поставить на 3-4 часа в холодильник. Затем добавить ром и влить оставшееся вино. Перед подачей на стол вынуть большую часть яблок и влить 1-2 бутылки минеральной воды.
