Молодой картофель хорошенько промойте в нескольких водах и прямо в кожице отварите. Отварите яйца вкрутую. Картофель, огурцы, помидоры, зеленый лук мелко нарежьте, добавьте фасоль или горошек, нарезанные дольками яйца, положите сметану, соль, выложите горкой в салатник и украсьте.
В этот салат лучше класть савойскую капусту, но можно и обыкновенную белокочанную. Подготовленную капусту мелко нарежьте. С помидоров снимите кожицу и нарежьте кружочками. Перец испеките, удалите семена и нарежьте соломкой. Яичный белок тоже порежьте соломкой, смешайте с нарезанными овощами и все полейте салатной заправкой (растительное масло с горчицей, солью и сахаром). Положите салат горкой, а сверху посыпьте мелко нарубленными желтками и зеленью.
Порежьте помидоры кружками, слегка поджарьте лук. Филе рыбы разделите на порции, смочите слегка лимонным соком или уксусом, посолите. В глубокую форму, смазанную жиром, сложите слоями помидоры и рыбу, залейте кефиром, положите сверху поджаренный лук, кусочки маргарина и поставьте в духовку. Через 20 минут выньте, посыпьте тертым сыром и снова запекайте в духовку 10 минут. На гарнир подайте отварной картофель.
400г свежих помидоров ошпарьте кипятком, снимите кожицу, разрежьте пополам, удалите семена, посыпьте солью, перцем и слегка поджарьте на подсолнечном масле. Филе рыбы (треска, сом, судак 500г) нарежьте на куски, сварите в небольшом количестве воды и переложите на сковородку. На рыбу положите поджаренные помидоры, залейте томатным соусом (500г), посыпьте тертым сыром.
1. Мясо для шашлыка выбирайте молодое, немороженое. Это может быть баранина, телятина или свинина. 2. Маринуйте шашлык два – три часа при комнатной температуре в белом сухом вине только с перцем и чесноком. Лук изменяет вкус мяса и отбивает запах. То же самое относится и к уксусу. Соль поглощает влагу, поэтому солите шашлык в самый последний момент перед снятием с углей.
Ингредиенты:
