Половина курицы, 5 средних картофелин, морковь, 2 луковицы, 2 ст. ложки томат-пасты (или 2 красных помидора), корень петрушки, полстакана рубленных вареных грибов (сухих или свежих), сметана, соль, зелень – по вкусу, жир для пассировки.
300 г отварной курицы, 3 яйца, 100 г чернослива, 300г шампиньонов, 2 луковицы. Шампиньоны обжарить с репчатым луком. Чернослив распарить, нарезать соломкой. Отварное куриное мясо нарезать соломкой. Яйца натереть на крупной терке. Свежие огурцы мелко нарезать соломкой. Уложить в салатнике слоями, каждый слой промазать майонезом.
Очень оригинальны молдавские супы. Они имеют приятный кисловатый вкус, насыщены овощами и зеленью. Половина потрошеной курицы, 3 ст. ложки зеленого горошка, 2 корня сельдерея, 2 моркови, 3 головки репчатого лука, 4 яйца, 0,5 стакана молока, столовая ложка муки для омлета, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, специи, лимонная кислота, зелень по вкусу.
500 г курицы или индейки, 4-5 картофелин среднего размера, 0,5 стакана пшена, 3-4 сушеных гриба, 2 головки репчатого лука, 60 г сала.
Ингредиенты: (Из расчета 12-15 порций)- Для теста: 500 мл молока, 50 г дрожжей, 4 ст. ложки майонеза, 6 ст. ложек подсолнечного масла, 3 ст. ложки сахара, 2 чайные ложки соли, 1 кг муки.
В процеженный куриный бульон закладывают подготовленный рис, варят 15-20 минут. Затем вводят порезанные кубиками, пассированные лук и коренья и варят еще 15 минут, добавляют соль и доваривают 5-10 минут. При подаче кладут кусочки курицы, наливают суп и посыпают зеленью.
Слоеное тесто можно купить в магазине. Из теста раскатывают две лепешки толщиной 0,5 см. На основную лепешку диаметром примерно 25 см кладут в один слой выпеченные блинчики, а на них слой фарша. Первый слой — из риса, второй – из мяса курицы, третий – из грибов. Каждый слой фарша прокладывают блинчиками. Укладывать фарш надо горкой, в виде конуса. Вторая лепешка («крышка») имеет диаметр 35-40 см, […]
Целую курицу, не разрезая положить в кастрюлю, в бульон положить разрезанный помидор, разрезанную морковь, разрезанный болгарский перец и поставить на огонь. Когда курица сварится, вытащить ее и отдельно все овощи. С курицы снять кожу и очистить от костей и мелко порезать, положить в бульон, потом положить перетертые сваренные овощи и вылить в бульон 4 взбитых яйца. Затем мелко порезать укроп, кинзу, посолить по вкусу.
Курицу очистить от костей и жилок, провернуть 2-3 раза через мясорубку. Затем прибавить сырое яйцо, 3 ст. ложки сливочного масла, 150 г -200 г черствой белой булки, вымоченной в молоке и отжатой, 2 чайные ложки соли. Все хорошенько протолочь, разделать массу на котлеты. Для этого на доске смазанной яйцом, приготовить порции размером с куриное яйцо и раскатать их толщиной в мизинец. Разложить на каждую котлетку […]
Курицу хорошо прожарить (предварительно проварить, чтобы осталось немного бульона). 200г ореха на 1 курицу, 2 раза перекрутить через мясорубку. Много кинзы, чуть-чуть петрушки (можно семена), 1 вареная луковица, перец перекрутить тоже 2 раза через мясорубку, 1 ст. ложку уксуса. Орех, перец, лук, кинза – семена, хмели – сунели, уцхо – сунели, цветок желтый – по вкусу, 2-3 шт. чеснока – все перемешать. По желанию добавить […]
