Время подготовки продуктов – 10 мин. Время приготовления — 30 мин. Способ приготовления: В посуду положить куски курицы, грибы, картофель, морковь, петрушку. Варить без воды до готовности. Залив горячей кипяченой водой добавить пассированный лук с томатом, соль. Нагреть до конца зеленого поля и дать настояться 10 минут. Подавать со сметаной. «Цептер» № 1, 1999 г
Время подготовки продуктов — 30 мин. Время приготовления -1ч. 40 мин. — 2 часа. Ингредиенты: 1 курица, 150 гр. сыра, 1-2 дольки чеснока. Для майонеза: 4-6 яиц растительное масло, горчица, соль, перец по вкусу, уксусная эссенция (3-4 капли на 1 яйцо). Способ приготовления: Молодую курицу ошпарить, выпотрошить и промыть. Подготовленную тушку разрезать острым ножом вдоль спинки от шеи. Осторожно срезать мякоть курицы с кожей со […]
Время приготовления продуктов-25 минут. Время приготовления -30 минут. Ингредиенты: Филе курицы, шампиньоны, сыр, специи по вкусу. Соус: Сметана 1/2 стакана, 1 ст. ложка муки приправы по вкусу. Способ приготовления: Выложить грибы в холодную посуду, накрыть крышкой и приготовить в Цептер-режиме .2. В жульенницы выложить небольшие кусочки куриного филе, приготовленные шампиньоны, залить соусом и сверху посыпать тертым сыром. Готовить жульены можно в Цептер-системе в пароварке или […]
Это блюдо немного напоминает бешбармак. Возьмите курицу, разрежьте на сравнительно маленькие кусочки, положите в холодную воду (воды побольше — для бульона). Сварите до готовности. Сделайте ромбики размером 1,5 или 2 см из теста. В тесто идут мука, вода, соль, яйцо. Раскатайте тонко и варите тоже до готовности в этом же бульоне, где варилась курица. Мясо курицы из бульона предварительно выньте. Сварились ромбики — вытащите, […]
На дно глубокой кастрюли положите много луковой шелухи, 1 стакан соли, плотно уложите окорочка, залейте водой, чтобы немного покрывала мясо (1,5-2 л). Варите до готовности. Снимите с огня, остудите, поставьте в холодильник. Через 3 дня окорочка выньте из луковой коптильни, слегка подсушите и обмажьте аджикой с измельченным чесноком. В. Елизарова, п. Советский, Ленинградская обл. Архив Александра
ЧТОБЫ бульон при разогревании сохранил прозрачность, нагревайте его в открытой посуде на слабом огне. ЖИРНУЮ курицу не мойте горячей водой, иначе она потеряет вкус. ЧТОБЫ придать запеченной курице или индейке экзотический вкус, положите в район шейки кусочек манго. Во время запекания фрукт размягчится и получится сладкий соус. ПОСЛЕ запекания птицы оставьте ее на 15 минут в выключенной духовке — резать ее будет […]
800 г курицы, 6 картофелин, 1 столовая ложка топленого масла, 160 г сметаны, 1 небольшая луковица, морковь, соль, перец. Обработанную тушку курицы разрубить на порции, посолить и слегка обжарить на разогретой сковороде с маслом. Подрумянившиеся куски перенести в кастрюлю, сверху уложить нарезанный крупными кружочками сырой картофель, кольца лука и моркови. Все залить куриным бульоном, добавить сметану. Еще раз посолить, поперчить, плотно закрыть крышкой и […]
1 кг свежей белокочанной капусты, 800 г курицы, 1 стакан растительного масла, 3 помидора (свежих или консервированных), перец горошком, зелень петрушки, соль. Капусту нашинковать, курицу нарезать на порции. В кастрюлю положить половину капусты, сверху — куски курицы, укрыть их остальной капустой (каждый слой посолить). Добавить нарезанные помидоры, масло, немного воды и, закрыв кастрюлю крышкой, тушить на слабом огне. За 10 минут до готовности […]
1 чайная ложка муки, 1 чайная ложка «вегеты», чайная ложка смеси «карри», 2 куриные ножки, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка кукурузной муки, 2 столовые ложки сливок. В неглубокую кастрюлю налить масло, добавить пряности, положить куриные ножки, быстро обжарить, посыпать мукой, добавить бульон и тушить под крышкой приблизительно 30 минут. В сливки ввести бульон, кукурузную муку, поварить, сдобрить пряностями и вылить […]
Жирную, молодую потрошеную тушку курицы или индейки разрубить с косточками на кусочки массой 50-60 г. Посолить, поперчить душистым молотым перцем и сложить в эмалированную ёмкость (кастрюлю), тщательно перемешать. Две головки лука репчатого средней величины нарезать кружками толщиной 7-10 мм и, не разъединяя на слои, проложить между кусочками мяса и поверх них. Сверху обильно полить 5 %-ным уксусом и, если есть, сбрызнуть сухим белым вином […]
