3-4 моркови, 0,5 ст. клюквы, 0,5 кочана капусты, 0,5 ст. сметаны. Морковь очистить и промыть под проточной водой, а затем натереть на крупной терке. Капусту мелко нашинковать и вместе с клюквой добавить в морковь. Все ингредиенты сложить в салатницу, заправить сметаной и тщательно перемешать. Перед подачей на стол блюдо украсить ягодами клюквы. «Все о русской кухне», 2003 г
1 кг пюре из клюквы крупноплодной, 1 кг яблочного пюре, 0,5 кг томатного пюре, лимонная кислота, молотый перец горький и душистый, сахар, соль. Смешайте пюре из клюквы, яблок и помидоров, добавьте по вкусу лимонную кислоту, молотый перец горький и душистый, сахар, соль. Доведите массу до кипения. Разлейте в горячие стерилизованные банки 0,5 л. Пастеризуйте при температуре 85-90°С в течение 25 минут. Архив Александра
Выжать сок из моркови. Протереть через сито клюкву. Соединить в кувшине клюквенный и морковный соки, добавить кипячёную воду и сахар, перемешать и подавать на стол. В стаканы с нектаром можно положить кубики льда. 1,5 кг моркови, 250 г клюквы, 2 стакана кипячёной воды, 3-4 ст. л. сахара. «Календарь православной хозяйки», 2008 г
Замороженную или свежую клюкву размять с сахаром, залить кипятком и дать настояться 3-4 часа. Перелить через ситечко в кувшин. На 1 литр воды – 4 ст. ложки сахара, 6 ст. ложек клюквы. «Календарь православной хозяйки», 2008 г
Это классическое мочегонное при заболевании почек и мочевыводящих путей, бактерицидное и жаропонижающее (сок с медом, морс с медом), а также жаждоутоляющее средство. Клюква стимулирует работу поджелудочной железы, но главное в наш век сердечнососудистых заболеваний свойство этой ягоды — благодаря присутствию бензойной кислоты регулировать коагуляционную систему крови. Для этого клюкву едят по 50- 100 г в перерыве между приемами пищи (конечно, без сахара, предпочтительно даже без […]
200-400 г клюквы, 6-8 ст. л. сахара, 4-6 ст. л. картофельного крахмала. Клюкву перебрать, промыть, протереть через сито, отжать сок. Выжимки залить четырех-, пятикратным количеством горячей воды, довести до кипения, процедить. Часть отвара охладить и развести в нем картофельный крахмал. В оставшийся отвар положить сахар. Вскипятить его, затем влить разведенный крахмал, отжатый сок и довести до кипения. Перелить в блюдо, посыпать сахарной […]
Измельчите 200 г чеснока, 300 г репчатого лука и соедините с 0,5 кг размятой клюквы. Все тщательно перемешайте и настаивайте в сосуде с плотно закрытой крышкой в темном месте в течение суток. Затем к этой смеси добавьте 1 кг меда и еще раз все тщательно перемешайте. Принимайте по 1 ч. ложке 3 раза в день за 15-20минут до еды. «Айболит» № 1, 2006 г
Это лучшее жаждоутоляющее средство, из свежей клюквы изготавливают кислое питье для лихорадящих больных, дают выжатый клюквенный сок разбавленный водой.
Белок 1 яйца нужно растереть с 1 чашкой сахарной пудры (до тех пор, пока масса не побелеет). Влить 1/2 ст. ложки сока лимона и мешать до загустения. Крупные ягоды клюквы обвалять в сладкой массе, уложить в 1 ряд на мелкое блюдо, смазанное сливочным маслом, дать ягодам подсохнуть и переложить в банку. Отрывной календарь, сентябрь 1999 г
300 г квашеной капусты, 2 картофелины, сваренные в мундире и очищенные, 1 небольшая луковица, (лучше – лук шалот), 2 ст. ложки клюквы, 3-4ст. ложки растительного масла. Вареный картофель нарезать кружками. Репчатый лук нарезать кольцами. Соединить с квашеной капустой и клюквой. Полить растительным маслом и перемешать. «Календарь православной хозяйки» 2008 г