казачьи рецепты


Рыба, начиненная кашей

Донскую рыбу (лещ, сазан, карп) по­чистите и выпотрошите. Отделите икру и смешайте ее с рисом или пшеном, отваренным до полуготовности. Тушку рыбы час подержите в белом вине. Затем начините ее икрой с кашей и уложите в глубокую сковородку. Залейте подсолнечным маслом с обжаренным луком, бу­льоном из мелкой рыбы и тушите. Добавьте специи по вкусу. «Дом-сад-огород» № 10, 2013 г  


Пирог «Походный»

Кусок мякоти свинины, говядины или бара­нины начините кусочками чеснока и жарьте в духовке до готовности. Нарежьте слоями толщиной в сантиметр и положите на раскатанное тесто для пирога. Сверху уложите нарезанные помидоры, залейте жиром с обжаренным луком и накройте сеткой из теста. Выпекайте в духовке до готовности. «Дом-сад-огород» № 10, 2013 г