Гуляш а-ля чанго
Мясо промойте и нарежьте кусками по 30-40г. Нарезанный кружочками лук слегка поджарьте в жире, посыпьте перцем. Положите на эту же сковородку мясо и измельченный чеснок.
капуста
Овощные запеканки
Фасоль, горох, бобы, чечевицу предварительно замачивают, потом отваривают и протирают. Овощи можно смешивать в любых сочетаниях.
Рагу из овощей
Для рагу могут быть использованы различные овощи в зависимости от сезона: морковь, репа, брюква, капуста, репчатый лук, картофель. Очищенные и вымытые овощи нарезать крупными кубиками или дольками, мелкий лук оставить целыми головками. Морковь, репу, брюкву тушить, капусту отварить в воде, картофель и лук обжарить на сковороде с маслом. Отдельно поджарить муку, развести отваром овощей или мясным бульоном, прибавить мелко нарезанные помидоры или томат-пюре и прокипятить. […]
Салат "Аида"
В этот салат лучше класть савойскую капусту, но можно и обыкновенную белокочанную. Подготовленную капусту мелко нарежьте. С помидоров снимите кожицу и нарежьте кружочками. Перец испеките, удалите семена и нарежьте соломкой. Яичный белок тоже порежьте соломкой, смешайте с нарезанными овощами и все полейте салатной заправкой (растительное масло с горчицей, солью и сахаром). Положите салат горкой, а сверху посыпьте мелко нарубленными желтками и зеленью.
Салат "Мечта"
Огурцы, морковку, капусту нарежьте мелкой соломкой. Еще мельче нарежьте очищенный корень сельдерея (или редиску), зеленый лук и чеснок. Положите все в эмалированную миску, полейте соком лимона. Порежьте на дольки яблоки. Перемешайте все овощи и фрукты, добавьте по вкусу соль, сахар, сметану и майонез и снова помешайте. Затем выложите горкой в салатник и украсьте дольками яблок, огурцами.
Салат из сырых овощей
Нашинкуйте белокочанную капусту, немного посолите, слегка перетерев руками, уложите в кастрюлю и оставьте в холодильнике на1-2 часа. Перед тем как подать к столу, добавьте мелко нарезанные яблоки, сбрызните соком лимона (или уксусом), заправьте сметаной.
Баклажаны квашеные
Некрупные баклажаны надрезать, бланшировать в кипятке, дать стечь воде. Капусту, морковь, болгарский перец, чеснок мелко нашинковать, перетереть с солью. Смесью начинить баклажаны, затем плотно уложить в стеклянную банку надрезами кверху и залить соленым раствором.
Перец с овощами
Ингредиенты: 400г сладкого перца; Начинка: 100г моркови, 80г лука, 50г корня сельдерея, 100г капусты, 30г растительного масла;
Борщ
Ингредиенты: 2 красные свеклы, 1 луковица, четверть кочана капусты, грибы 3-4шт., 2 зубчика чеснока, лавровый лист, укроп, соль по вкусу.
Лежни
Ингредиенты: