200 г пшеничного или ржаного хлеба, 200 г свежего шпината, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 яйцо, 40 г растительного масла, 1 небольшая вареная морковь, редис, помидоры, соль по вкусу. Хлеб нарезать небольшими ровными ломтиками и поджарить в разогретом сливочном масле с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Шпинат ополоснуть, обсушить, мелко нарезать, залить небольшим количеством кипятка и довести до кипения. Снять с огня, помешивая, добавить […]
200 г пшеничного хлеба, 1 морковь, 0,5 маленького кочана цветной капусты, 100 г кабачка, 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 1 клубень картофеля, 1 яйцо, 2 ст. ложки белых панировочных сухарей, 60 г сливочного масла или маргарина, 50 г тертого сыра, соль по вкусу. Морковь, цветную капусту, кабачок и картофель очистить, отварить до готовности и слить воду. Смесь тщательно растолочь, добавить консервированный горошек и, непрерывно […]
200 г пшеничного хлеба, 0,5 стакана молока, 1 яйцо, 60 г сливочного масла (или маргарина), 200 г свежего или замороженного зеленого горошка, 4 моркови, по 1 ч. ложке сахара и пшеничной муки, соль по вкусу. Морковь натереть на крупной терке, выложить на сковороду, разогретую с маслом, добавить горошек. Залить небольшим количеством кипящей воды и тушить под крышкой на небольшом огне до готовности. После этого посолить, […]
200 г пшеничного хлеба, 2-3 моркови, 1 ч. ложка пшеничной муки, 0,75 стакана молока, 30 г сливочного масла или маргарина, сахар, соль по вкусу. Хлеб нарезать ровными ломтиками и поджарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета в разогретом сливочном масле. Морковь очистить, вымыть, обсушить, натереть на крупной терке или нарезать кубиками и тушить до мягкости в разогретом сливочном масле или маргарине и молоке (2 ст. […]
200 г ржаного хлеба, 1 небольшая отварная свекла, 6-8 зубчиков чеснока, 2 ст. ложки майонеза, растительное масло для жаренья, соль по вкусу. Ломтики хлеба слегка смочить водой и обжарить с обеих сторон в разогретом растительном масле. На гренки положить натертую на крупной терке вареную свеклу, смешанную с растолченным чесноком и майонезом. А. А. Львова, «Тосты и гренки», 2004 г
200 г пшеничного или ржаного хлеба, 200 г свеклы, 50 г растительного масла, сливочное масло, уксус, лимонная кислота, сахар, соль по вкусу. Хлеб нарезать ровными ломтиками и поджарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета в разогретом сливочном масле. Свеклу отварить в кожуре до готовности, охладить, очистить, пропустить через мясорубку или натереть на крупной терке. Заправить растительным маслом, уксусом, лимонной кислотой, солью, по желанию добавить тертый […]
200 г пшеничного или ржаного хлеба, 500 г листьев свежей крапивы, 0,25 стакана молока, сок 0,5 лимона, 1 яичный желток, 50 г растительного масла, соль по вкусу. Хлеб нарезать небольшими ровными ломтиками и поджарить до золотисто-коричневого цвета в разогретом сливочном масле. Листья крапивы вымыть холодной водой, обдать кипятком, обсушить, мелко нарезать или протереть через сито. Приготовить соус. Яичный желток тщательно растереть с растительным маслом, молоком […]
200-250 г пшеничного хлеба, 0,5 стакана молока или сливок, 1 яйцо, 0,6 стакана сухой фасоли, 1 крупная луковица, 1 ст. ложка томатной пасты, 50 г растительного масла, 40 г маргарина, 0,5 ч. ложки красного молотого перца, 15-20 консервированных маслин, черный молотый перец, соль по вкусу. Фасоль промыть, залить холодной водой и оставить на сутки. Затем отварить в той же воде до готовности. Очищенный, вымытый и […]
1 черствый батон, 1 небольшой кабачок, 1 яйцо, 0,5 л молока, 100 г пшеничной муки, 2 зубчика чеснока, 2 небольших помидора, 50 г сыра, 100 г зелени петрушки и укропа, соль по вкусу. Кабачок очистить и нарезать небольшими ломтиками. Взбить яйцо, посолить и размешать с молоком. Смочить в приготовленном кляре ломтики кабачка, обвалять в муке и обжарить в масле. Батон нарезать небольшими ломтиками и обжарить […]
600 г пшеничного хлеба, 400 г сарделек, 200 г квашеной капусты, 1 яблоко, 1 средняя луковица, 1 небольшой сладкий перец, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка яблочного сока, 50 г сливочного масла, семена тмина, соль по вкусу. Хлеб нарезать ровными ломтиками и поджарить в разогретом масле. Яблоки, лук и перец очистить, вымыть, обсушить, мелко нарезать и слегка потушить в масле (можно с небольшим […]