Замесить тесто из муки, жира (смальца) и яйца. Раскатать тесто в пласт и переложить его на противень, смазанный маслом. Сверху положить варенье, лучше всего абрикосовое или яблочное. Растереть яичные желтки со сливочным маслом, добавить стакан молотых грецких орехов, взбитые в густую пену белки, слегка перемешать и выложить на пирог поверх варенья.
Выпекать в умеренно нагретой духовке. Подавать в горячем виде.
На 300 г муки: 120 г смальца, яйцо, 150 г варенья и для верха 6 яиц, 120 г сливочного масла, стакан молотых грецких орехов.
Л. Орлова, 1989 г