Картофель (отваренный в мундире) – 3-4 шт., филе сельди — 200 г, лук репчатый — ½ головки, сметана — 3 ст. ложки, зеленый лук.
Очищенный от кожицы картофель нарезать ломтями толщиной 1 ½ см. Филе сельди разделить на узкие косые кусочки и разложить их на картофеле.
На рыбу через фигурный наконечник из кондитерского мешочка выдавить взбитую густую сметану, сверху положить колечки лука. Украсить зеленым луком.
Перед подачей на стол в каждую порцию можно воткнуть бутербродную вилочку.
«Рецепты на каждый день» 1997 г