500 г куриных потрохов, 600 г картофеля, 2 моркови, 1 луковица, 0,5 ст. томатного пюре, 2 ст. бульона, 1 ст.л. муки, соль, перец, зелень — по вкусу, растительное масло для обжарки.
Хорошо промытые потроха посолить, обжарить в растительном масле на сковороде. Затем потроха присыпать мукой и жарить еще несколько минут. Обжаренные потроха сложить в кастрюлю, залить бульоном или водой, добавить томат-пюре и тушить под крышкой слабом огне. Через полчаса после начала тушения добавить нарезанные и обжаренные картофель, морковь, лук и петрушку. Перемешать и тушить до готовности еще полчаса.
«Самобранка» № 4, 2004 г