Водите пряный наполнитель лишь в хорошо размягченное масло. Заверните масло в фольгу, пищевую пленку или пекарскую бумагу, формуя из него колбаску. Закрутите концы пленки или фольги и поместите масло в холодильник или морозильную камеру. Отрежьте небольшой диск нежного пряного масла и перед подачей положите на готовое мясо — масло начнет таять и пропитает мясо. Объедение!
Зеленое масло
250 г размягченного сливочного масла 8 ст. л. мелко нарубленной свежей зелени.
С помощью вилки разомните масло в глубокой миске. Добавьте зелень, приправьте и перемешайте. Сделайте из масла колбаску и охладите. Очень вкусно с жареной свининой и зеленым горошком.
Горчичное масло
250 г размягченного сливочного масла 3 ст. л. горчицы с зернами, 1 истолченный зубок чеснока, 15 г свежего рубленого или 1/2 ч. л. тархуна.
Смешайте размягченное сливочное масло с горчицей, чесноком и тархуном. Сформуйте в виде колбаски и охладите.
Нарежьте ломтиками и подавайте с жареными отбивными из телятины или курицей.
Масло с чили
5 крупных стручков чили, растительное масло для смазывания
250 г размягченного сливочного масла.
Смажьте стручки перца растительным маслом и запекайте в духовке при температуре 230°С 10 мин. Остудите и удалите семена. Нарежьте мякоть и разотрите со сливочным маслом. Сверните в колбаску и охладите.
Подавайте к жаренным на сковороде или гриле говяжьим стейкам или смешайте с морковным пюре.
Апельсиновое масло
Смешайте 250 г сливочного масла (размягченного) с измельченной на терке цедрой 1 апельсина, 2 ст. л. свежего рубленого шнитт-лука или петрушки и небольшим количество свежемолотого черного перца.
Подавайте с жаренными на сковороде или гриле говяжьими стейками.