1 литр деревенского молока, 200 граммов сливочного масла, 300 граммов топленого масла, одна пачка маргарина «Пышка», 7 яиц, 800 граммов сахара, 70 граммов дрожжей, ванилин, изюм. В теплом молоке размешать дрожжи, добавить немного муки и отдельно взбитые каждые со стаканом сахара желтки и белки яиц из общего количества сахара, разогретые жиры, сахар, соль, ванилин, еще муки и долго вымешивать тесто, чтобы оно стало как живое. […]
Лук очистить и мелко нарезать. Смешать лук с мукой, влить тёплую воду с разведёнными дрожжами, подсолить и замесить тесто. Оставить тесто в тёплом месте для подъёма. Разделить тесто на 2 части и сформировать 2 батона длиной 25 см. Положить их на противень, сделать продольный надрез, оставить на 15минут и выпекать при температуре 230° С в течение 25-30 минут. 700 г муки, 25 г прессованных дрожжей, […]
По 50 г отварных свеклы, моркови, картофеля. 50 г квашеной капусты, 2 соленых огурца, 1 луковица, I ст. л. растительного масла, 3 ст. л. салатной заправки. Отварные свеклу, морковь,, картофель, а также соленые огурцы нарежьте ломтиками, репчатый лук полукольцами. Квашеную капусту отожмите от рассола и, если нужно, измельчите. Нарзанную свеклу соедините с растительным маслом и перемешайте. Остальные овощи смешайте, чуть присолите и заправьте салатной заправкой, […]
Перебрать шпинат, тщательно вымыть и обсушить бумажными полотенцами. С грейпфрута снять толстый слой кожуры, удаляя белую кожицу, и отделить дольки от перепонок. Сладкий перец разрезать на 4 части, удалить семена и нарезать дольки тонкими полосками. Тыквенные семечки порубить ножом и слегка обжарить на сухой сковороде. После того как семечки немного остынут, переложить их в миску, добавить лимонный сок, сахар, соль и перец. Хорошо взбить соус […]
Истинный кулич — крутой, сдобный, может лежать две недели, и ему ничего не будет. Состав продуктов: пол-литра молока, стакан сливочного масла, стакан топленого масла, 2, 5 стакана сахара, 10 яиц, 50 граммов дрожжей, чайная ложка соли, пакетик ванилина, по желанию, стакан изюма или стакан толченых орехов. Опара. В теплом молоке размешать дрожжи, добавить соль, муку до жидкой сметаны и поставить в теплое место на три […]
Фрукты очистить, ягоды винограда разрезать пополам, грейпфрут разобрать на дольки и убрать горькие перегородки. Равномерно распределить салат по бокалам, посыпать сахаром и залить ананасовым сиропом. При подаче посыпать миндальной крошкой и украсить листочками мяты или мелиссы. Для того чтобы придать салату парадный вид, можно украсить бокалы сахарным ободком. Для этого в одно блюдце насыпьте сахар, а во второе налейте совсем немного ананасового сиропа. Перед тем […]
300 г краснокочанной капусты, 2 яблока, ½ ч. л. разведенного уксуса или лимонной кислоты, ½ ч. л. сахара, 1 ст. л. растительного масла. Капусту мелко нашинкуйте, положите в кипящую воду на 1-2 мин., перемешайте деревянной ложкой и быстро откиньте на сито. Капусту хорошо встряхните и переложите в эмалированную или фарфоровую посуду, добавьте разведенную лимонную кислоту или уксус (капуста приобретет красивый красный цвет), заправьте сахарным песком, […]
В тёплую воду добавить соль, сахар, дрожжи, ржаную муку и 3 ст. л. растительного масла. Оставить тесто для подъёма на 40 минут, обмять, снова дать подняться и раскатать в пласт толщиной 1,5 см. Вырезать стаканом кружки, нанести ножом узор в виде ромбиков и смазать растительным маслом. Посыпать тмином и выпекать в сильно разогретой духовке 25 минут. В дни строгого поста исключить из рецепта масло. 800 […]
Он не такой жирный и не такой дорогой, легкий, не плотный и не тяжелый, но тоже вкусный. Опара на пол-литра рисового отвара (1 стакан риса отварить в 700 граммах немного подсоленной воды на медленном огне, рис откинуть, воду взять для опары). В теплый отвар добавить пакетик дрожжей «Саф-момент» и немного муки (до жидкой сметаны), поставить на три часа в теплое место. Добавить муки и мешать […]
Вымыть и измельчить укроп. Огурцы очистить и нарезать толстыми кружками. Измельчить в блендере укроп и огурцы. Добавить томатный сок, посолить и посыпать перцем по вкусу. Перемешать и разлить по стаканам. 1 пучок укропа, 1 огурец, 200 мл томатного сока, соль и перец по вкусу. «Календарь православной хозяйки», 2008 г
