1 л овощного бульона, 300 г квашеной капусты, 1 ст. л. томата-пюре, 1 ст. л. растительного масла, no 1 корню моркови, петрушки, 1 луковица, зелень по вкусу. Шинкованную квашеную капусту положите в посуду, добавьте томат-пюре, растительное масло, небольшое количество овощного бульона и рушите 1,5 — 2 ч. За 15 — 20 мин. до окончания тушения ввсдитс пассированные овощи. Долейте в готовые овощи бульон, проварите, заправьте […]
Очищенный ревень тонко нарезать и перемешать с сахарной пудрой, изюмом, орехами, корицей и сухарями. Раскатать тесто в 2 пласта, толщиной 1 см — нижняя часть и 5-7мм — верх пирога. Противень застелить бумагой для выпечки и положить толстый пласт теста. Посыпать сухарями и разложить начинку. Накрыть вторым пластом и защипнуть края. У основания пирога уложить бордюр в виде жгута с надрезами. Для этого раскатать тесто […]
Ставим опару сначала из дрожжей, воды, муки. Когда опара выстоялась два часа, добавляем яйца, сахар, маргарин, дрожжи, соль, муку, изюм, ванилин, можно — и сметану. Перемешиваем, накрываем и ставим тесто, чтобы подошло. Потом опять делаем обминку, расформуем и поставим в расстойку на 40 минут, а затем — в духовку. Пока пекутся куличи, делаем глазурь из белков, взбитых с сахарной пудрой. «Постные и праздничные рецепты православной […]
Тонко нашинковать капусту и положить её в кипящую подсоленную воду. Измельчённые морковку, свёклу, помидор и лук положить в глубокую сковородку и потушить, добавив подсолнечное масло. Лучше использовать масло без запаха. Картофель нарезать кубиками и положить в кастрюлю. Подготовленные овощи положить в кастрюлю и готовить, добавив в конце варки сахар и лимонный сок или несколько кристаллов лимонной кислоты, измельченный зубчик чеснока и зелень. Любому борщу нужно […]
1 л грибного бульона, 300 г белокочанной капусты, 1 морковь, 1 корень петрушки и 1 корень сельдерея, 1-2 ст. л. растительного масла, 20 г рубленной зелени, 1 луковица, 1 -2 свежих помидора (по желанию) Белокочанную капусту нарежьте крупной соломкой, морковь, коренья петрушки и сельдерея и лук — брусочками или соломкой. В кипящий грибной бульон положите капусту и доведите до кипения, добавьте пассированные на растительном масле […]
Крупно нарезать консервированные кальмары, добавить рис, зелень и нарезанные тонкой соломкой огурцы и яблоко. Заправить соевым майонезом, выложить в салатник и украсить листиками укропа. Свежий огурец можно заменить на маринованный, а кальмар — на отваренные и очищенные креветки. 1 банка консервированных кальмаров, 5 ст. л. варёного риса, 2 свежих огурца, четверть зелёного яблока, по 2-3 веточки укропа и перьев зелёного лука, соевый майонез. «Календарь православной […]
Главным блюдом на Пасхальном столе всегда была творожная пасха. Особо не мудрили, готовили ее просто: свежий творог отжимали, пропускали через мясорубку, доводили до кипения, добавляли сахар, сливочное масло. Все это кипело минутки полторы, потом вводили яйца, изюм, ванилин. Массу помещали в выстеленную марлей деревянную форму-пасочницу, сверху клали небольшой груз. К тому времени, когда все приходили с праздничной Литургии, стол уже был накрыт. «Постные и праздничные […]
Грибы замочить в холодной воде на 2-3 часа, отварить и мелко нарезать. Пассировать грибы и мелко нарезанный репчатый лук на растительном масле. Картофель отварить и размять в пюре. Смешать картофель с луком и грибами, добавить 1 ст. л. муки и сформировать котлеты. Обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле до образования румяной корочки. 500 г картофеля, 100 г сушёных грибов, 2 луковицы, […]
500 г цветной капусты, 1 вареное яйцо, 2 пера зеленого лука, 1/2 ч. л. яблочного уксуса, 1/2 ч. л. сахара, 1 ст. л. растительного масла. Отварите цветную капусту до полуготовности. Разделите на соцветия, добавьте яблочный уксус, немного соли и сахара и залейте растительным маслом. Сложите капусту в салатницу посыпьте сверху мелкорубленым яйцом и зеленым луком.
Луковицу нарезать кольцами или половинками колец, помидоры и перец нарезать кубиками, положить в миску, добавить кукурузу, с которой прежде слить жидкость, и креветки. Перемешать ингредиенты и залить заправкой. Для приготовления салатной заправки налить в небольшую пиалу оливковое масло и уксус, добавить щепотку соли и пропустить через пресс зубчик чеснока. Тщательно взбить вилкой или небольшим венчиком все компоненты до получения однородного густого соуса. Салат сразу подавать […]