Алоказия – целебная «плакальщица»

Этот комнатный цветок достаточно известен и популя­рен в городских квартирах. Особенно его почему-то лю­бят выращивать в государственных учреждениях. Может быть, благодаря неприхотливости растения или из-за его роскошных листьев. Но скорее всего, его исполь­зуют как народный барометр — перед дождем алоказия «плачет»: на кончике листьев появляется прозрачная, как слезинка, капля. Этот цветок имеет несколько названий: алоказия, арум, погодник, трилистник. В российской народной медицине он широко известен […]

Рагу из баранины

Подготовленную баранину разрубите кусками, посолите и поджарьте. Добавьте столовую ложку муки. Сложите в глиняный глазурованный горшок, залейте 2-3 стаканами горячего бульона или воды, томат-пастой и поставьте в духовку тушиться. Через час добавьте нарезанные морковь, петрушку, лук, репу, картофель, а также лавровый лист (1-2) и 6-8 горошин перца, и снова поставьте тушиться на 20-30 минут. После этого выньте горшок из духовки, замотайте полотенцем и оставьте на […]

Капуста маринованная

Капусту мелко нашинковать, слегка протереть с солью (1 столо­вая ложка на 1 кг капусты), отжать, переложить в банку и залить охлажденным маринадом. Банку накрыть пергаментной бумагой и поставить в холодное место. Через 5-6 дней капуста будет гото­ва. Для приготовления маринада на 1 кг капусты взять 1 стакан уксуса, 3 стакана воды, 1 стакан сахара, немного черного перца горошком, 3 лавровых листика. Все это прокипятить и […]

Запеченный паштет с утиным мясом

20 порций, время подготовки теста и мяса-24 ч, время приготовления -2 ч, время в духовке — 45-60 мин. Что нужно: Для фарша: 500 г постной свинины, 500 г свиной шейки, 300 г телячьей лопатки, половина утки, 1 яйцо, 0,5 стакана мадеры или портвейна, 30 мл коньяка, 1 лавровый лист, 1 ч. л. сушеного тимьяна, соль и перец по вкусу. Для теста: 750 г муки, 1 […]

Начос

НАЧОС — слегка солоноватые круглые кукурузные чипсы. Их можно запечь в духовке с сыром или подать холод­ными с различными мексиканскими соусами, такими как сальса, гуакамоле и тако. Что нужно: 200 г кукурузных чипсов, 1 помидор, 200 г свежемороженой стручковой фасоли, 1 сладкий перец, 1 красная луковица, 1 ст. л. резаного перца халапеньо, 6 ст. л. соуса «Тако», 1 ст. л. растительного масла, соль по вкусу. […]

Вырезка «По-гусарски»

Блюдо для настоящих мужчин (сильных и голодных) Вырезка (говядина) — 120 г, гру­динка копченая — 40 г, ветчина — 20 г, перец болгарский — 30 г, помидор свежий — 40 г, сыр (твердый) — 20 г, чернослив — 3 шт., чеснок — 1 зубчик, зелень (укроп) — 5 г, оре­хи грецкие — 5 г, масло раст. — 20 г, масло сливочное — 10 г, мука […]

Замазка для чугуна

Чугунные изделия, разбитые на части или треснувшие, могут быть склеены следующим составом. Берут по равной части свинцового глета (мелко истолченного) и сурика и смешивают их с чистым глицерином, до получения массы тестообразной консистенции. Края разбитой посуды должны быть тщательно очищены, а затем их смазывают полученной замазкой и аккуратно соединяют друг с другом. После непродолжительного высыхания — масса отвердевает, а склеенная посуда без опаски может быть […]

Суп-пюре из свежих помидоров и томатов.

Сварить белый бульон из 1 кг говядины и 200 г телячьих голяшек с кореньями, без луковицы, но с пучком зелени, процедить. От 2 до 8 помидоров, в зависимости от их величины и зрелости, вымыть, разрезать, выбросить зернышки, нарезать помельче, тушить под крышкой с 0,5 ложки сливочного масла, чаще мешая, чтобы не пригорели, залить процеженным бульоном, прокипятить, протереть сквозь сито. Сварить отдельно, но не разварить, 0,5 […]

Маски

Предлагаемые маски подойдут ко многим ко­стюмам. Чтобы сделать маску в натуральную ве­личину, необходимо увеличить стороны клеточек до 2 сантиметров. Простым карандашом нанести сетку на бумагу или ткань, из которых будет сде­лана маска, а затем по  клеткам вывести ее кон­туры.       Маски можно сделать из бумаги, картона или накрахмаленной ткани, разрисовать их аква­рельными красками или цветными карандашами, а потом аккуратно стереть сетку. Приложение к […]

Рисовая каша с зеленью

1 неполный стакан риса, 1 пучок щавеля, 1 стакан измельченной зелени петрушки, укропа и кинзы, 3 стакана воды, соль по вкусу. Рис перебрать и промыть холодной водой. Всыпать его в кипящую подсоленную воду и варить, до готов­ности, постоянно помешивая. Щавель нарезать круп­ными кусками, смешать с остальной зеленью и пере­мешать с готовым рисом. «Не голодаем в пост» 2002 г