Что нужно: около 1 кг кролика с костями, 200 г кураги, 40 г сливочного масла, соль, перец. Для маринада: 1 луковица, 1 морковь, 50 г корня сельдерея, 2 веточки петрушки, 1 зубчик чеснока, 1 веточка тимьяна, 1 лавровый лист, 1 пакетик чая, 500 мл белого вина, 50 мл белого уксуса, 30 мл оливкового масла. Кролика нарубить на кусочки, печень сохранить. Лук и чеснок измельчить. […]
ЧЕБУРЕКИ и САМСА пришли к нам с Востока. Тесто для них можно готовить одинаковое. Основное различие чебуреков и самсы в том, что в чебуреки кладется сырая начинка и в результате готовое изделие до половины наполнено вкуснейшим бульоном, а для самсы фарш предварительно обжаривается. Время приготовления: 25 мин. Порций: 32 1 порция: 65,1 ккал, белки -1,8 г, жиры — 2,65 г, углеводы-8,5 г Что нужно […]
500 г постной свинины порезать на кусочки 3×5 см поперек волокон, слегка отбить, положить на сковороду и залить соусом: 5 ст.л. майонеза (любого) смешать с 2 ст.л. готовой горчицы и 0,5 стакана воды. Посолить по вкусу. Тушить около 45 минут. Затем добавить зелень (любую), 1 мелко- нарезанную луковицу и немного пряностей. Тушить до готовности. Мясо получается мягким, нежным, сочным — очень вкусным. Подается с любым […]
Использованные молочные пакеты из полиэтилена на бумажной основе хороши для хранения варенья из мелких ягод, как убедился М. Михайленко из Кирова. Отмытый пакет стерилизуют, надев его отверстием на носик чайника. Чтобы загерметизировать пакет, заполненный вареньем, достаточно прогладить утюгом носик пакета. Архив Александра
Сварить белый бульон из большой курицы с добавлением телячьей голяшки, без кореньев, но с пучком зелени, процедить. Взять 1 кг дешевой молодой спаржи: отрезать головки, которые отварить отдельно в соленом кипятке. Остальную спаржу нарезать небольшими кусочками, сложить в кастрюлю, положить ложку сливочного масла, процедить туда же немного бульона, накрыть крышкой, тушить час или полтора, пока спаржа не станет мягкой. Горячую спаржу протереть сквозь сито, смешать […]
1/2 стакана риса, 1/2 стакана чернослива, 1 ст. ложка сахара, 1/2 ч. ложки лимонной кислоты, 1-2 стакана воды. Рис промыть проточной водой, перебрать, просушить и немного прокалить на сковороде. Чернослив залить кипятком и дать постоять в течение нескольких часов, затем аккуратно удалить косточки. Рис всыпать в кипящую воду, добавить сахар, лимонную кислоту, подготовленный чернослив и варить на слабом огне до готовности. «Не голодаем в пост» […]
Колбаса вареная — 300 г, помидоры – 3-4 шт., масло растительное — 1 ст. ложка, сыр тертый — 2 ст. ложки. Ломтики колбасы обжарить до образования корочки. Некрупные помидоры разрезать на половинки, посолить, и спустя 10 минут, слить из них сок, выложить на горячую сковороду и обжарить на масле, предварительно посыпав тертым сыром. Выложить на блюдо колбасу и половинки обжаренных помидоров и посыпать измельченной зеленью. […]
1,5 кг яблок, 2 лимона, 2 л крепкого чая, 2,5 ст. сахара, бутылка шампанского. Яблоки очистить, разрезать каждое на четыре части, вырезать семена. Нарезать поперек каждую четвертинку на тонкие ломтики, сложить в большую эмалированную кастрюлю. Добавить сок лимонов, натертую цедру половины лимона. Залить холодным крепким чаем, добавить сахар, накрыть крышкой и поставить на 5-6 часов на холод. Перед подачей перелить напиток в крюшонницу, добавить шампанское […]
Состав: 1 стакан немолотой гречневой крупы и 2 стакана воды. Довести воду до кипения, засыпать гречневую крупу в кипящую воду и кипятить 2-3 минуты. Уменьшить огонь и кипятить на медленном огне 15-20 минут, периодически помешивая. Когда вся вода испарится, погасить огонь и оставить стоять еще на 15 минут. Каша должна быть очень плотной (густой). Подавать с молоком или яблочным соусом, либо с тушеными фруктами. В […]
Такая заготовка поможет вам быстро приготовить белый соус или подливку к блюдам из любых продуктов — это займет у вас не более 10 минут. Продукты: 400 г сливочного масла или качественного маргарина, 2 стакана муки. Растопить в кастрюльке или на сковороде сливочное (или лучше топленое) масло или предварительно растопленный и отцеженный от осадка маргарин. В кипящее масло, постоянно помешивая, всыпать небольшими порциями муку и проварить […]
