Небольшую головку капусты разрезать на четыре части, вырезать середину, обмыть кипятком, положить в подсоленную горячую воду. Когда прокипит минут пять, положить на сито, а затем мелко порубить, посолить.
Выложить в гусятницу, смазанную маслом, посыпать тертым неострым сыром и сухариками. Вбросить ложку масла и запечь в духовке до розового цвета. Можно еще добавить крутое измельченное яйцо.
Капусты — 200 г, масла — 2 ложки, муки — ложка, сыр — 2 ложки, сухарей — полторы ложки, соли- на кончике ножа.