Курица по-азербайджански «Привет из Баку»
1 курица, 2 большие луковицы, 2 стакана грецких орехов, 2 ст. ложки майонеза, 2 ст.ложки кетчупа, соль, перец.
Блюда из птицы
Окорочка в коробке
3 куриных окорочка, 1 пачка желатина, соль, перец, чеснок и зелень – по вкусу. Мясо окорочков отделить от кости,
Курица в тесте
Тесто: 200 г муки, 1 ст. ложка топлёного масла, 1 стакан воды,1 ч. ложка сахарного песка, ? ч. ложки соли. Отварить
Курица в сахаре
Курица, лук репчатый, соль, перец, чеснок, сахар, масло растительное без запаха. Курицу разделить на куски
Венгерский паприкаш
Берём курицу (порционные кусочки) или окорочка, обжариваем до золотистой корочки. Затем добавляем грибы, перец,
Котлеты из курицы с сыром и зеленью
Приготовить фарш из 1 кг куриного филе, 1 яйца, 1/3 батона, размоченного в молоке, небольшого пучка зеленого лука и укропа, посолить, поперчить. Сформовать котлеты, положив в середину каждой кусочек сыра, нарезанного брусочками. Жарить на среднем огне под крышкой.
Чахохбили 2
2 куриные грудки на кости, 4 луковицы, 1 банка томатов консервированных в собственном соку, 5 зубчиков чеснока, 1 лимон, растительное масло, по пучку киндзы и петрушки, специи (соль, перец черный молотый, хмели-сунели и т. п.).
Курица в соевом соусе
Курицу разрежьте на достаточно мелкие кусочки, замочите в соевом соусе (от 2 часов до суток) и время от времени перемешивайте. Не солить! Потом каждый кусочек обваляйте в картофельном крахмале и жарьте в глубокой сковороде в кипящем растительном масле до образования желто-красноватой румяной корочки. Выложите в большое блюдо на салфетку, чтобы масло стекло.
Пасхальные цыплята
750 г муки, 1,5 ст. ложки соли, 5 яичных белков, 1,5 ст. ложки сметаны, 2 цыпленка весом по 800 г, 2 ст. ложки растительного масла, 4 больших луковицы, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 яйцо, перец черный молотый.
Курица тушеная в соусе с молодым картофелем
1 куриная тушка, 120 г жира, 400 г сметаны, 250 г свежих помидоров, 75 г чеснока, 0,5 кг картофеля, перец, соль, зелень.