Блины и оладьи

БЛИНЫ гречневые заварные

 в Блины и оладьи / Изделия из теста  помечено к чаю

Взять 1 стакан гречневой муки, размешать с половиной стакана воды, заварить одним стаканом кипящего молока. Когда тесто остынет, насыпать пакетик сухих дрожжей, размешать и поставить в тепло, накрыв сверху полотенцем. Когда тесто поднимется, выбить ручной взбивалкой, положить соль, сахар, 1 ст. пшеничной муки, 2 ст.л. растительного или растопленного сливочного масла, 3 желтка, растёртых с сахаром, 3 взбитых белка и, если потребуется, добавить молока, чтобы получилось […]

Рисовые блинчики с фруктами

 в Блины и оладьи / Изделия из теста  помечено к чаю

    Молоко, муку, яйца, соль и растопленное сливочное масло взбить венчиком и оставить на 30 мин в тепле. От­варить в течение 15 мин в 150 мл воды рис, дать остыть и примешать к тесту.    Приготовить соус: погреть сок с ликёром, крахмалом и сахаром и уварить до густоты сметаны. Из рисового теста испечь на топлёном масле тонкие блинчики. Фрукты очистить, мелко нарезать, перемешать, разложить по блинчикам […]

Оладьи с лимоном

 в Изделия из теста / Оладьи  помечено к чаю / лимон

    Лимоны очистить от кожуры и белых перегородок и разделить на дольки. Обильно посыпать сахарной пудрой и выложить на оладьи. Сливочное масло перемешать с очень мелко нарубленной или измельчённой в процессо­ре мятой и подать к оладьям.     На 4 оладьи — 1-2 лимона, 3-4 ст. л. сахарной пудры, 2 ст. л. сливочного масла, несколько вето­чек мяты. Календарь православной хозяйки 2008 г

Оладьи с яблоками

 в Изделия из теста / Оладьи  помечено к чаю / яблоки

    При помощи миксера перемешать кефир, яйца, соль, сахар и муку до получения довольно густого теста. Яблоко очистить и нарезать тонкими ломтиками. На сковородку с разогретым растительным маслом вылить сто­ловой ложкой порции теста, положить сверху на каждую несколько ломтиков яблок и жарить 1,5 минуты на среднем огне. Перевернуть, поджарить вторую сторону и выложить на тарелку.     250 г кефира, 2 яйца, 1 ст. л. сахара, […]

БЛИНЧИКИ С ОРЕШКАМИ

 в Блины и оладьи / Изделия из теста  помечено к чаю

    Перемешать муку, сахарный песок, ванильный сахар, соль, яйца и молоко при помощи миксера. Оставить на 30 мин в тёплом месте. Подсушить на сковороде кедровые орешки, оставить немного для украшения, а остальные измельчить и добавить в тесто. Испечь тонкие блинчики на топлёном масле. Приготовить соус. Измельчить листики мяты, натереть на тёрке лимон, перемешать с мёдом. Блины разложить по тарелкам и полить медово-мятным соусом. Посыпать оставшимися […]

БЛИНЫ особо тонкие — «шёлковые»

 в Блины и оладьи / Изделия из теста  помечено к чаю

    В миску разбить яйца, насыпать соль и сахар, добавить муку и хорошо перемешать ручной взбивалкой или мик­сером. Постепенно понемногу добавить тёплое молоко, постоянно перемешивая, чтобы не образовалось ком­ков. Дать тесту постоять в тепле — на краю плиты или у батареи — 30 мин, добавить крестообразно подсол­нечное масло, размешать и выпекать блины, наливая половником небольшое количество теста на раскалённую сковороду. Немного масла добавить только при […]

Блинчики с печенью трески

 в Блины и оладьи / Изделия из теста  помечено блинчики / обед

    200 г консервированной печени трески, 4 готовых блина, 2 крутых яйца, пучок зеленого лука, 1 желтый сладкий перец.      Лук вымыть, обсушить и измельчить. Перец вымыть, удалить сердцевину, мякоть нарезать небольшими куби­ками. Яйца мелко порубить ножом. Печень трески обсу­шить бумажной салфеткой, размять вилкой.     Перемешать яйца, печень трески, перец и лук.    Положить на каждый гото­вый блин по 2 ст. л. начинки. Свернуть блины […]

Блинчики с рыбой

 в Блины и оладьи / Изделия из теста  помечено блинчики / завтрак / обед. ужин / рыба

Тесто для блинчиков: 5 яиц, 150 г майонеза и мука.     Филе морского окуня порезать брусочками 6х4 см, посолить, поперчить, обжарить на оливковом масле. Посыпать зеленью и завернуть в блинчики.

Блины скороспелые (мамин рецепт)

 в Блины и оладьи / Изделия из теста  помечено завтрак / к чаю / полдник / ужин

Яйца смешать с двумя стаканами теплой воды, прибавить соль, сахар и соду, затем всыпать муку и хорошенько размешать, чтобы не было комочков. Лимонную кислоту развести в стакане воды, влить в подготовленное тесто, размешать и немедленно начинать печь.

Блины на опаре (мамин рецепт)

 в Блины и оладьи / Изделия из теста  помечено завтрак / к чаю / обед. ужин

На 1 кг пшеничной муки – 4-5 стаканов молока, 3 ст. ложки масла, 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 1,5 чайной ложки соли, 40 г дрожжей. Сначала поставить опару, для чего влить в посуду 2 стакана теплого молока или воды, развести дрожжи, всыпать 500 г муки, размешать и поставить в теплое место примерно на 1 час. Когда опара подойдет, прибавить соль, сахар, яичные желтки, растопленное […]