Салат из редьки и зеленого лука
Редьку нарежьте потоньше, чуть посолите, добавьте мелко нарезанный зеленый лук, два крутых яйца, укроп, зелень петрушки, сметану.
салаты
Салат из тыквы с яблоками
Сырую тыкву нарезать тонкими полосками и смешать с нарезанными яблоками. Добавить мед, а для остроты лимонный или апельсиновый сок. Посыпать все толчеными орехами.
Огурцы с зеленым салатом
Огурцы, зеленый лук и зеленый салат хорошо вымыть. Огурцы порезать крупной стружкой, салат и лук порубить. Посолить. Перемешать, добавить уксус, сметану сахар.
Салат из свежей белокочанной капусты
Капусту нарезать очень мелко, сильно посолить и дать постоять30 минут. Затем сложить в глубокую посуду, обдать крутым кипятком, накрыть крышкой и оставить еще на 30 минут. Откинуть на сито, дать стечь, выжать, приправить уксусом или лимонным соком, растительным маслом, сахаром.
Салат из белокочанной капусты с яблоками и морковью
Капусту мелко нашинковать, добавить соль, уксус, нагреть, непрерывно помешивая, пока вся капуста не осядет на дно. Затем процедить сок, добавить нашинкованные свежую морковь и репчатый лук, нарезанные соломкой яблоки, сметану, сахар перец.
Редис с брынзой и маслом
Редис очищают от зелени и кладут на 15-20 минут в холодную воду. Зеленый лук перебирают, отрезают корешки, промывают. На тарелку кладут подготовленный редис (крупный можно разрезать), стрелки зеленого лука, нарезанную брынзу и сливочное масло.
Салат из шпината и щавеля
Переберите около 250г молодого свежего шпината и щавеля, хорошо промойте, мелко нарежьте. Прибавьте мелко нарезанного зеленого лука, зелень укропа, крутое яйцо, 3-4 ложки подсолнечного масла, по вкусу соль, лимонный сок или уксус и перемешайте. Выложите в салатник, а сверху кружочки редиса и огурцов.
Салат "Майский"
Такой салат послужит хорошим источником витаминов, отличным гарниром к закускам, горячим блюдам. Листья салата промойте, крупно нашинкуйте, положите в салатник, полейте заправкой, которая состоит из растительного масла, сырого желтка, соли, сахара, уксуса. По желанию можно положить еще укроп, зеленый лук, немного мелко нарубленного чеснока.
Огурцы со сметаной и с сахаром
Очищенные от кожицы огурцы порезать кружочками, посолить и облить сметаной с сахаром и уксусом. На 5 огурцов: 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка уксуса, 0,5 стакана сметаны, соль по вкусу.
Салат из свежей зелени
Смешайте стакан мелко нарезанного сельдерея, 20г укропа, полстакана тертой моркови, добавьте мелко нарезанный зеленый лук. Уложите на блюдо на слой зеленого салата и полейте заправкой (1-2 ложки уксуса, столько же подсолнечного масла, толченый чеснок) или взбитой сметаной.