Отварите картофель в мундире. Очищенные дольки чеснока истолките в ступке, разбавьте бульоном или холодной кипяченой водой. Поджарьте на растительном масле мелко нарезанный лук до лимонного цвета. Нарежьте картофель, добавьте в него лук, чеснок, соль, осторожно перемешайте, выложите на блюдо и посыпьте укропом.
Квашеную капусту переберите, кислую промойте, крупно шинкованную порубите помельче. В капусту можно положить нашинкованные яблоки, маринованные фрукты, добавить по вкусу сахар, растительное масло. Уложите капусту в салатницу или глубокую вазу, украсьте маринованными фруктами и веточками зелени.
Очистите редьку и положите ее на 15-20минут в холодную воду. Затем натрите мелкой стружкой и, посолив, заправьте сметаной с майонезом (поровну). Можно заправить редьку растительным маслом.
Вареную свеклу натереть, добавить тертые яблоки, немного измельченных грецких орехов, посолить, перемешать и заправить майонезом.
Свеклу натрите, добавьте тертую морковь, немного измельченного чеснока и грецкого ореха, посолите, перемешайте и заправьте майонезом.
Морковь натереть на терке, перемешать со сметаной и добавить сахар и лимонный сок.
Редьку и очищенные яблоки натереть в равных пропорциях, заправить сметаной, добавить немного сахара.
Вареный картофель и морковку, соленые огурцы, колбасу или ветчину, порежьте мелко соломкой, добавьте горошек, посахарите, посолите, поперчите, положите горчицы, залейте майонезом, перемешайте и выложите в салатник.
Натертые на крупной терке неочищенные яблоки и сельдерей в соотношении 3 к 1 положить в простоквашу, заправить солью и мелко натертым хреном. Чтобы яблоки и сельдерей не потемнели, натирать их надо натирать над простоквашей и сразу же размешать.
В простоквашу натереть на мелкой терке корень сельдерея и, чтобы не потемнел, сразу размешать. Посолить, добавить толченые грецкие орехи, лимонный сок, мелко нарезанную зелень петрушки или листья сельдерея и по желанию – толченый чеснок
