Салат морковный с яйцом
Вареную морковь и свежие огурцы нарежьте кубиками, добавьте зеленый горошек и заправьте майонезом. Украсьте салат яйцом, огурцами и зеленью.
Овощные салаты
Салат оригинальный
Мелко нарубленная луковица, яблоко, порезанное чуть крупнее, размятое вилкой яйцо, соль по вкусу, несколько ложек сметаны.
Мельничный салат
Нарежьте соломкой сладкий стручковый перец. Очистите от кожицы и порежьте ломтиками свежие помидоры и огурцы. Репчатый лук, порезанный кольцами, посолите и залейте холодной водой, чтобы прошла горечь. Через некоторое время воду слейте, а лук смешайте с овощами. Добавьте зелень петрушки и укроп, посолите, заправьте уксусом и растительным маслом.
Сырой салат
Вкуснейший салат получается из тертой моркови, тертой свеклы (все сырое), тертого яблока, дольки чеснока и нескольких ложек майонеза.
Салат из фасоли с помидорами
Фасоль тушить в небольшом количестве воды. Когда готовая она остынет, соединить ее с помидорами, нарезанными ломтиками, посолить и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Заправить растительным маслом.
Салат гороховый с яблоками
Отваренный горох соединяют с очищенными, нарезанными яблоками и вареной морковью, солят и заправляют сметаной или майонезом.
Салат из сухих отварных грибов с хреном
Грибы замочите на 3-4 часа, сварите, слейте отвар, нашинкуйте и посолите. Сметану перемешайте с тертым хреном и полейте этой смесью грибы. Вместо сметаны и хрена можно использовать рубленый чеснок с хлебным квасом.
Салат из редьки и зеленого лука
Редьку нарежьте потоньше, чуть посолите, добавьте мелко нарезанный зеленый лук, два крутых яйца, укроп, зелень петрушки, сметану.
Салат из тыквы с яблоками
Сырую тыкву нарезать тонкими полосками и смешать с нарезанными яблоками. Добавить мед, а для остроты лимонный или апельсиновый сок. Посыпать все толчеными орехами.
Огурцы с зеленым салатом
Огурцы, зеленый лук и зеленый салат хорошо вымыть. Огурцы порезать крупной стружкой, салат и лук порубить. Посолить. Перемешать, добавить уксус, сметану сахар.