Салат из моркови и огурцов
Очищенную морковь натрите на крупной терке, огурцы начистите и нарежьте брусочками. Перемешайте все с укропом и сметаной, добавляя по вкусу соль и сахар. Любители более острых салатов могут добавить уксус или лимонный сок.
Овощные салаты
Салат из моркови и яблок
Натереть морковь на мелкой терке, нарезать яблоки соломкой, добавить распаренный изюм. Заправить сметаной.
Зеленый салат по-польски
Вымойте в дуршлаге листья салата, дайте стечь воде, выложите целыми в салатницу, добавьте лимонный сок и залейте сметаной. Положите укроп. Сахар и соль – по вкусу. Украсить салат можно дольками крутых яиц.
Салат из репчатого лука
Нарежьте очищенный и вымытый репчатый лук (можно ошпарить его крутым кипятком, чтобы исчезла горечь) и кислые яблоки, заправьте сметаной и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Соль, сахар, перец – по вкусу.
Салат из яблок
Нашинкуйте очищенные яблоки, добавьте немного мелко нарезанной отварной или маринованной свеклы (так, чтобы салат имел приятный красноватый оттенок), посолите, заправьте хреном и добавьте немного майонеза, перемешайте.
Морковь с чесноком
Нарежьте морковь лапшой, залейте небольшим количеством воды и тушите, закрыв кастрюлю крышкой. Затем распустите на сковороде немного сливочного масла и слегка обжарьте чеснок, растертый с солью и петрушкой. Перемешайте с морковью и еще раз слегка обжарьте. Подавайте с отварным картофелем
Салат из свежей капусты
Полкочана капусты нашинкуйте, обдайте кипятком, сырую морковь (четверть количества капусты), черную редьку (треть количества капусты), корень петрушки, натрите, посолите, посыпьте красным молотым перцем, добавьте нарезанную луковицу, а еще лучше — пучок зеленого лука. Подкислите соком лимона или лимонной кислоты, а можно и маринадом их огурцов или помидоров, по вкусу посолите, добавьте щепотку сахару, заправьте подсолнечным маслом.
Салат из картофеля с грибами
К вареному картофелю, очищенному и нарезанному тонкими ломтиками, добавить белых соленых грибов (или маринованных) и репчатого луку. Заправить растительным маслом, положить горкой в салатник, посыпать шинкованным зеленым луком.
Салат из свеклы с хреном
Печеную свеклу очищают, нарезают кусочками, сбрызгивают уксусом, перемешивают, укладывают горкой в салатник, поливают сметаной, смешанной с тертым хреном, уксусом и сахаром.
Фруктовый салат
В салат пойдут любые фрукты и ягоды – персики, виноград, груши, яблоки, абрикосы, апельсины, малина, черешня, клубника. Можно приготовить салат из одного вида фруктов или ягод, но гораздо вкуснее смешать их. Крупные плоды нарежьте тонкими ломтиками, удалите косточки и семена, смешайте с сахаром, добавьте, если хотите, орехи. Залейте заправкой, приготовленной из сока лимона, разбавленного водой, или другим фруктовым соком. Для заправки можно использовать сливки, молоко, […]