250 г пюре из фасоли, 4 яичных белка, 15 г кукурузной муки, 100 г сахара, 1000 г растительного масла. В сухой миске взбейте охлажденные белки в белоснежную пену, добавьте кукурузной муки, перемешайте, чтобы получился белый кисель. Из фасолевого пюре слепите 12 шариков диаметром 1,7 см каждый. Желательно, чтобы шарики получились одинаковыми.
Промыть и замочить с вечера фасоль. Варить в несоленой воде, а когда сварится – посолить и заправить мукой с маслом и проварить еще. Черный хлеб поджарить в любом масле и подавать вместе с фасолью.
Полкило красной фасоли промойте и сварите, посолив по вкусу. Затем смешайте с мелко нарезанной отварной картошкой (тоже полкило), зеленым луком и заправьте подсолнечным маслом. Подают, маши как второе блюдо в горячем и холодном виде
Молодые стручки фасоли (500г), очищенные от прожилок, разрежьте на кусочки, положите в глубокую сковороду, залейте кипящей водой и варите до готовности. Вся жидкость во время варки должна испариться. Затем добавьте топленое масло или свиной жир, мелко нарезанный зеленый лук (4 пера), чеснок (2 дольки), измельченную зелень петрушки, посолите, перемешайте, залейте взбитым яйцом (2 штуки), посолите и поперчите по вкусу, поставьте на огонь, прорежьте в нескольких […]
Фасоль промыть и замочить в холодной воде, через 3-4 часа воду слить, фасоль залить свежей водой, и поставить на огонь. Когда фасоль разварится, воду слить, добавить поджаренный лук, томат-пюре, посолить перемешать и прогреть. Фасоль можно готовить и без томата.
На 300г фасоли: 100г растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, небольшая луковица, соль. Сварить белую фасоль, дать стечь, протереть сквозь сито. Когда остынет, положить пюре в миску и взбивать вилкой, прибавляя понемногу растительное масло и лимонный сок. Посолить по вкусу. Когда пюре готово, смешать с мелко нарубленным луком. Это недорогое, но вкусное холодное блюдо.