Это хорошая альтернатива конфетам и печеным булочкам и готовится быстро. Попробуйте и вы. Особых ингредиентов в нем нет, за исключением фисташек, но вы можете выбрать любые другие орехи или сделать без них.
Вам понадобится: 350 г фисташек, 200 г кукурузного крахмала, 450 г сахара, 250 мл воды, 10 г лимонного сока, сахарная пудра.
Воду в кастрюльке доведите до кипения. Как только появятся первые пузырьки, засыпьте сахар и размешайте до полного растворения. Влейте лимонный сок и потихоньку засыпайте крахмал, не переставая мешать, до полного загустения. В формочки высыпьте часть очищенных фисташек и залейте приготовленной кашицей. Сверху посыпьте орешками и оставьте в прохладном месте. Как только сладость остынет, порежьте на кусочки и обваляйте в сахарной пудре. Рахат- лукум готов!
Я. С. Трофимова, Воронеж
«Дом-Сад-Огород» № 11, 2013 г