1 кг говядины, 1/2 вилка белокочанной капусты, 2 луковицы, 2 болгарских перца, 5 ст. ложек кунжута, соевый соус, растительное масло, соль.
Мясо хорошо промойте, положите в емкость, залейте минеральной водой и поставьте в прохладное место, можно оставить на ночь в холодильнике. Затем порежьте его кусочками поперек волокон как на бефстроганов. Лук нарежьте тонко полу- кольцами, перец — крупными брусочками, а капусту — тонкой соломкой длиной 7-8 см, немного присолив ее и слегка отжав.
Смешайте масло и соевый соус, поставьте на огонь и доведите до кипения. В кипящее масло положите мясо и жарьте до образования румяной корочки. Затем добавьте к нему лук. Когда он обжарится до золотистого цвета, добавьте кунжут, а затем болгарский перец.
Немного его, обжарив, убавьте огонь, положите капусту и жарьте все до ее готовности, постоянно помешивая. Во время приготовления ингредиенты не солите, крышкой не накрывайте и жарьте на сильном огне. Вкусное и ароматное мясо по-японски понравится каждому.
Архив Александра