На 500 г свинины — 800 г капусты, 1 ст. сметаны, 2 головки репчатого лука, соль — по вкусу.
Свежую или соленую свинину нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде, всыпав мелко нарезанный лук. Когда мясо подрумянится, добавить нарезанную свежую капусту, соль, тмин, молотый перец и залить водой так, чтобы только покрыть капусту. Закрыть крышкой и на слабом огне тушить до готовности. Добавить сметану и довести до кипения. Подавать в глубоких тарелках с вареным или печеным картофелем.
«Самобранка» № 4, 2004 г