1 стакан мелкой белой фасоли, 2 средних сельди, 1 крупное яблоко, 1-2 соленых огурцов, 1 стакан измельченных маринованных грибов, тыквы, кабачков, моркови и др., черный перец, 1 банка майонеза, соль.
Сельдь очистить, удалить хребет, порезать. Фасоль отварить, отцедить. Маринованные овощи нарезать кубиками. Все вместе перемешать, при необходимости заправить солью, черным молотым перцем. Заправить майонезом. Украсить кусочками овощей. Вместо фасоли можно использовать консервированный зеленый горошек. Можно также добавить мелко нарезанный репчатый лук.
«Обрядовая кулинария», 1999 г