Рольмопс


Продукты: сельдь (любое количество), марино­ванные огурцы, грибы, репчатый лук, морковь, столовый уксус, столовая горчица.

Для этого блюда желательно использовать сельдь мелкую. Берется одна штука из рас­чета на 2 порции.

Сельдь почистить, удалить хребет (кожу не снимать). Каждую половинку смазать с внутренней стороны горчицей, положить кусочек маринованного огурца, гриба, реп­чатого лука или морковки (по выбору), крепко свернуть в трубочку (сворачивать, начиная с верхней части), со стороны хвос­та скрепить острой деревянной или пласт­массовой шпажкой. Положить в стеклян­ную банку, залить холодной уксусной за­ливкой из расчета: одна часть уксуса, три части холодной кипяченой воды. Банку за­крыть и держать в холодильнике. Сельдь готова к употреблению через сутки.

«Обрядовая кулинария», 1999 г

 

Оставьте комментарий