На дно сковороды налить растительное масло и уложить слоем в 1,5 см нарезанный тонкими кружочками подсоленный картофель. Накрыть колечками лука, выложить фарш.
Фарш может быть из любых продуктов — по вкусу и возможностям: чуть обжаренный мясной, рыбный, грибной. Проще всего — фарш из рыбных консервов в масле (размять их вилкой). Залить тестом, приготовленным из 2-3-х яиц, 0,5 ч.л. погашенной соды, щепотки соли, ст. муки и 1 ст. кефира.
Выпекать пирог в духовке 35-40 мин. Выкладывая пирог на блюдо, перевернуть его картофельным слоем вверх.
«Самобранка» № 4, 2004 г