Мясо пропустить через мясорубку, добавить сметану, соль и перец, сформировать лепешки. В середину каждой положить по небольшому кусочку масла и слепить котлету. Взбить яйцо и обмакнуть в него котлеты, затем обвалять в сухарях и поджарить на сливочном масле с двух сторон до образования золотистой корочки. На гарнир подать жаренный во фритюре картофель и зеленый горошек.
350 г куриного мяса, 150 г телятины без костей, 2 ст. л. сметаны, 1 яйцо, 100 г сливочного масла, перец и соль по вкусу, панировочные сухари.
«Православный календарь» 2014 г