Вымойте редис, очистите его от верхней цветной кожицы и нарежьте соломкой или ромбиками. Натрите солью и оставьте на 18-20 минут для просаливания. Как только редис станет хрупким, ополосните несколько раз холодной водой.
Добавьте сахар, уксус, несколько мелко нарезанных стручков поджаренного в перекаленном растительном масле жгучего красного перца и подавайте к столу.
0,5 кг редиса, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка соли, 2 чайные ложки уксуса, 2 стручка жгучего красного перца, 1 ст. ложка растительного масла.
Д. А. Жоголев