На 1 кочан капусты — 4-6 яблок средней величины, 0,5 ст. сметаны, 2 ст.л. муки, 1 яйцо, 1 желток, 1 ст.л. сухарей, 4 ст.л. сливочного масла, соль — по вкусу.
Белокочанную капусту зачистить от загрязненных листьев, обмыть, нашинковать тонкой соломкой, положить в посуду, добавить сливочное масло и немного воды, закрыть крышкой и тушить, периодически помешивая. В конце тушения добавить очищенные от кожицы и семян нашинкованные яблоки, сливочное масло.
Муку взбить со сметаной и яйцами, посолить, вылить массу в капусту и тщательно перемешать. Подготовленную капусту положить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, смазать яичным желтком, сбрызнуть маслом. Запекать в духовом шкафу до тех пор, пока капуста не подрумянится.
«Самобранка» № 4, 2004 г