2 средние или 1 большая морковь, 1 средняя луковица, 2 сельди, 3 ст. ложки растительного масла, 1 лавровый лист, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка томатной пасты, 1 ч. ложка столового уксуса, зелень петрушки и укропа по вкусу.
Сельдь разделать на филе, удалив косточки. Морковь промыть, отварить, очистить, прокрутить через мясорубку. Лук мелко нарезать, обжарить на подсолнечном масле до мягкости, перед окончанием пассировки добавить томат, лавровый лист и остудить. Филе сельди прокрутить через мясорубку, добавить морковь, лук, сахар, уксус, хорошо перемешать и взбить. Перед подачей на стол украсить зеленью.
«Не голодаем в пост» 2002 г