Икра из соленой сельди и овощей


2 средние или 1 большая морковь, 1 средняя луковица, 2 сельди, 3 ст. ложки растительного масла, 1 лавровый лист, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка томатной пасты, 1 ч. ложка столового уксуса, зелень петрушки и укропа по вкусу.

Сельдь разделать на филе, удалив косточки. Морковь промыть, отварить, очистить, прокрутить через мя­сорубку. Лук мелко нарезать, обжарить на подсолнеч­ном масле до мягкости, перед окончанием пассиров­ки добавить томат, лавровый лист и остудить. Филе сельди прокрутить через мясорубку, добавить мор­ковь, лук, сахар, уксус, хорошо перемешать и взбить. Перед подачей на стол украсить зеленью.

«Не голодаем в пост» 2002 г

Оставьте комментарий