Голубцы «Вегетарианские»


1 кочан белокочанной капусты, 2 ст. томатного сока, 1 луковица, 2 моркови, 2 баклажана, 2 помидора, 2 ст. л. растительного масла, 1 зубчик чеснока, зелень укропа, петрушки, киндзы по вкусу.

У капусты снимите верхние листья и вырежьте кочерыжку. Кочан целиком опустите в кипящую воду и при помощи вилки каждые 1-2 мин; вынимайте сварившиеся листья. У остывших листьев срежьте утолщенные стебли, на каждый лист уложите фарш и сверните в виде рулетика.

Готовые голубцы уложите в кастрюлю, залейте томатным соком, чтобы покрыть рулетики, и поставьте кипеть на медленный огонь на 30 — 40 мин. За 5 мин. до окончания варки положите мелко рубленные зелень и зубчик чеснока.

Для фарша: репчатый лук мелко нарежьте, морковь, баклажаны и помидоры — ломтиками. Овощи (кроме помидоров) слегка обжарьте в растительном масле, до­бавьте помидоры, рубленую зелень кнндзы и переме­шайте. Соль но вкусу.

 

Оставьте комментарий