Сварить в подсоленной воде рыбу, удалить кости, филе мелко изрубить и смешать с растертыми желтками сваренных вкрутую яиц, кусочком сливочного масла. Из полученной массы сформовать шарики, уложить их на тарелку и залить сметаной.
«Самобранка» № 4, 2004 г